La Navidad est¨¢ muy cerca y con ella, el incremento de las compras de alimentos como el marisco, uno de los productos m¨¢s demandados en estas fechas y que nunca falta en la mesa para d¨ªas especiales como Nochebuena o Nochevieja.

Realizar las compras en los d¨ªas anteriores a las fechas clave de las navidades nos puede ayudar a ahorrar parte del dinero invertido en la compra, aunque para ello ser¨¢ important¨ªsimo congelar el marisco comprado para que el d¨ªa que vayamos a consumirlo, no pierda propiedades ni tampoco el sabor que le caracteriza. En funci¨®n del tipo de marisco que se compre, lleva a cabo un proceso de congelaci¨®n diferente. 

Este es el m¨¦todo que debes seguir para congelar el marisco antes de Navidad para que no pierda ni propiedades ni sabor, y que recomienda el portal 'O Percebeiro'.

Los crust¨¢ceos frescos se deben congelar una vez cocidos

Tal y como recoge el portal citado, todos aquellos crust¨¢ceos frescos como el centollo, n¨¦coras, bogavantes, cigalas, langostinos o las gambas se deben congelar una vez cocidos.

Por otro lado, estos deben ser envueltos con un pa?o h¨²medo en el mismo agua de cocci¨®n, que debe escurrirse para evitar cualquier exceso de humedad, y ser envueltos en film. Adem¨¢s, esta web especializada menciona que tienen que estar a temperatura ambiente 24 horas antes y reservados en la nevera antes de su consumo. 

Los bivalvos s¨ª pueden congelarse crudos

A diferencia de los crust¨¢ceos, los bivalvos pueden congelarse tanto crudos como cocidos. Con respecto a c¨®mo debe ser guardado, se recomienda que se envuelva con film o bien envasarlos al vac¨ªo siempre y cuando se disponga de una m¨¢quina para ello. Dentro de esta categor¨ªa, encontramos productos como navajas, almejas, berberechos o mejillones. 

El consumo de marisco entra dentro de la denominada 'dieta atl¨¢ntica', debido a sus numerosos beneficios y propiedades, entre las que destaca su alto aporte de prote¨ªnas, ¨¢cidos grasos Omega-3, vitamina D y calcio. A pesar de ello, se recomienda un consumo moderado de este tipo de productos, especialmente para personas con ¨¢cido ¨²rico alto.