Los bajos precios que caracterizaban a McDonalds y KFC est¨¢n desapareciendo. Con el fin de aumentar las ganancias, estas cadenas han comenzado a recortar productos de 5 d¨®lares (unos 4 euros) o menos, como s¨¢ndwiches, refrescos o patatas fritas, para impulsar comidas combinadas m¨¢s caras que cuesten entre 10 y 30 d¨®lares (entre 8 y 25 euros), seg¨²n informa Reuters.

Durante la pandemia, la comida r¨¢pida adquiri¨® un gran protagonismo en detrimento de los restaurantes que se vieron obligados a cerrar como medida de seguridad para frenar la transmisi¨®n de la COVID-19. Ahora que la hosteler¨ªa y la restauraci¨®n est¨¢ comenzando a activarse de nuevo en Estados Unidos, las cadenas est¨¢n vendiendo s¨¢ndwiches y men¨²s nuevos m¨¢s caros.

Por ejemplo, KFC ha indicado que apuesta por promover comidas familiares y deja de comercializar, entre otros productos, su ¡®Fill Ups¡¯ de 5 d¨®lares. Por su parte, Dominos Pizza anunci¨® en abril que no necesitaba su descuento ¡®Boost Week¡¯ para impulsar el tr¨¢fico en las tiendas, con lo que suspendi¨® la promoci¨®n de pizzas a mitad de precio para pedidos en l¨ªnea.

Estrategia efectiva

Uno de los motivos para desarrollar esta estrategia es compensar el aumento de los costos que han experimentado los alimentos en Estados Unidos. Y es que los datos del ?ndice de Precios al Productor del pa¨ªs mostraron en mayo que el precio que han pagado las empresas por la carne y las aves se ha disparado m¨¢s del 20% desde que comenz¨® el a?o.

Pese a que est¨¢ justificada, esta t¨¢ctica parece arriesgada, especialmente porque nos encontramos en una ¨¦poca marcada por la crisis econ¨®mica que ha provocado la pandemia. Sin embargo, est¨¢ resultando efectiva por el momento, ya que est¨¢ ayudando a estas compa?¨ªas a aumentar las ventas comparables en restaurantes de servicio limitado en un 11,5% este mayo en comparaci¨®n con el mismo mes de 2019, seg¨²n datos de Black Box Intelligence. Los m¨¢rgenes de beneficio tambi¨¦n han aumentado en varias cadenas importantes.

Clientes de todo tipo

Los clientes de comida r¨¢pida incluyen tanto a los trabajadores que m¨¢s cobran como a los que menos dinero reciben. Las personas con ingresos familiares de 100.000 d¨®lares (83.780 euros) o m¨¢s representaron aproximadamente el 39% de las visitas en mayo, mientras que las personas que ganaban menos de 25.000 d¨®lares (casi 21.000 euros) representaron aproximadamente el 12%, seg¨²n datos de The NPD Group. Aquellos con ingresos entre 25.000 y 100.000 d¨®lares representaron el 49% de las visitas.