CORONAVIRUS

Hosteler¨ªa y restauraci¨®n en Fase 2: medidas de higiene y prevenci¨®n

Alessio Coser

Tres islas canarias (El Hierro, La Graciosa y La Gomera) y una en Baleares (Formentera) podr¨¢n disfrutar de las nuevas medidas de precauci¨®n de la Fase 2 de la desescalada.

?lvaro Gonz¨¢lez

Con el paso a la Fase 2 de El Hierro, La Graciosa y La Gomera (en Canarias) y Formentera (en Baleares), estas islas podr¨¢n disfrutar de nuevas medidas de alivio dentro del estado de alarma. Uno de los sectores que m¨¢s notar¨¢n ese cambio es el de la hosteler¨ªa y la restauraci¨®n.

En la orden ministerial, publicada este s¨¢bado en el Bolet¨ªn Oficial del Estado (BOE), se comunican algunas de esas nuevas directrices a tomar por parte de uno de los sectores que m¨¢s han sufrido esta crisis sanitaria.

Seg¨²n el texto, "se restablece el consumo en el local, salvo discotecas y bares de ocio nocturno". Eso s¨ª, no se podr¨¢ superar el 40% del aforo, se debe consumir sentados en mesa y, preferentemente, mediante cita previa. Adem¨¢s, "se seguir¨¢ permitiendo en encargo de comida y bebida para llevar; se podr¨¢ ofrecer productos de libre servicio, siempre que sea asistido con pantalla de protecci¨®n, a trav¨¦s de emplatados individuales y/o monodosis debidamente preservadas del contacto con el ambiente".

Las terrazas y mesas

En cuanto a las terrazas, deber¨¢ mantenerse la distancia de dos metros entre meses, o en su caso, agrupaciones de mesas. Y tambi¨¦n entre los clientes se debe mantener esa distancia interpersonal de seguridad.

Las mesas deben ser limpiadas y desinfectadas cada vez que se utilice, as¨ª como el local debe tambi¨¦n ser limpiado y desinfectado, al menos, una vez. En cuanto a los materiales que se deben utilizar, la orden dice. "Se priorizar¨¢ la utilizaci¨®n de manteler¨ªas de un solo uso y, si no fuese posible, debe evitarse el uso de la misma entre distintos clientes, facilitando su cambio entre servicios y su lavado mec¨¢nico en ciclos de lavado entre 60 y 90 grados cent¨ªgrados".

Otras medidas

Se dispondr¨¢ de dispensadores de geles hidroalcoh¨®licos o desinfectantes para la utilizaci¨®n p¨²blica; se evitar¨¢ el empleo de cartas de uso com¨²n, priorizando los dispositivos tecnol¨®gicos o similares; y los elementos auxiliares del servicio (vajilla, cristaler¨ªa, cuberter¨ªa o manteler¨ªa); se deben almacenar en recintos cerrados y lejos de zonas de paso de clientes y trabajadores.

Por otro lado, se eliminar¨¢n productos de autoservicio (servilleteros, palilleros, vinagreras, aceiteras...), poniendo a disposici¨®n productos en monodosis, se instalar¨¢ en el local un itinerario para evitar aglomeraciones; y el personal trabajador debe respetar las medidas de higiene y precauci¨®n con el cliente.

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