Receta saludable: pan de banana

Hacer recetas sabrosas, fáciles y ricas no siempre es fácil. Pero hoy hemos buscado una que reúne todos esos ingredientes y, además, es muy sencilla de preparar. Es el pan de banana, un bizcocho de plátano maduro, ideal para no desperdiciar nada en la cocina.

Esta receta te permite tener un bizcocho fácil y muy rico con fruta que tal vez no te vayas a comer por su madurez. De hecho, cuanto más maduro esté el plátano, más rica estará la receta.

A la hora de preparar el horno, elige la forma que quieras o el recipiente que tengas en casa, en este caso uno alargado le dará una forma más tradicional. Con papel de horneado, untado con aceite para evitar que nada se pegue.

Pre calientas el horno a 180 grados.

En un bol, mezclamos los ingredientes secos: harina, azúcar, polvo para hornear, bicarbonato, canela, y los polvos de avena, que le darán la esponjosidad final al pan de banana.

Con las bananas, se pelan y se hacen puré con un tenedor, de ahí la importancia del grado de madurez, más sencillo será preparar la mezcla. Que parezca un puré.

Ahora es el momento de echar los ingredientes húmedos al puré de banana: los huevos, el extracto de vainilla.

Todo se mezcla ahora con una espátula, que se vea todo mezclado, sin nada de harina suelta, será la clave.

Se vierte todo al molde y se mete en el horno unos 60 minutos, más o menos. Antes de ese momento, puedes ir probando con un cuchillo si está listo, lo metes en la mezcla y cuando salga limpio, estará a punto.

Puedes cubrirlo con papel de aluminio unos 10 minutos una vez que lo hayas sacado del horno, para que la humedad se quede dentro.

Sólo te queda elegir entre comerlo caliente, templado o frío.