Para conocer a la perfecci¨®n c¨®mo se alimenta un equipo de primer nivel como el AC Milan, hemos entrevistado para Deporte y Vida al Doctor Alberto Dolci, Responsable del ¨¢rea Bioqu¨ªmica del MilanLab (AC Milan) y quien nos cuenta las claves no s¨®lo de los suplementos nutricionales con los que colabora el equipo italiano, Nutrilite, sino c¨®mo tambi¨¦n nosotros podemos aprovechar todo el potencial de la nutrici¨®n en c¨¢psulas para momentos de mayor estr¨¦s, trabajo, esfuerzo f¨ªsico, para evitar desequilibrios nutricionales y garantizar el aporte de vitaminas, minerales y componentes vegetales que necesitamos siempre. De hecho, tras 10 a?os de colaboraci¨®n con el equipo italiano, el 90 % de los jugadores de la plantilla toman un extra nutricional, y se ha reducido el consumo de farmacolog¨ªa en 90 % tambi¨¦n.

?C¨®mo surge esta colaboraci¨®n?

La colaboraci¨®n con A.C. Milan comenz¨® en la temporada 2008/2009, hace m¨¢s de diez a?os. Inmediatamente nos dimos cuenta que compart¨ªan nuestra misma filosof¨ªa en torno a la nutrici¨®n y complementaci¨®n alimenticia. Hemos establecido un intercambio entre iguales, en el que compartimos una misma cultura en torno a la complementaci¨®n alimenticia basada en datos, evitando la suplementaci¨®n deportiva a toda costa. Encontramos a un partner ideal.

?Algunos jugadores al principio desconfiaban?

Inicialmente, algunos jugadores eran esc¨¦pticos sobre un programa espec¨ªfico de nutrici¨®n y complementaci¨®n alimenticia. De hecho, as¨ª ocurr¨ªo durante las primeras temporadas de la colaboraci¨®n entre el A.C Milan y NUTRILITE. Pero la situaci¨®n fue mejorando d¨ªa a d¨ªa. Al principio, fue nuestra propia confianza en los productos lo que utilizamos para convencerlos.

Despu¨¦s, con el aumento en el n¨²mero de jugadores que se unian al proyecto, ha incrementado de forma exponencial el n¨²mero de experiencias y opiniones positivas, con excelentes comentarios sobre el rendimiento deportivo, que ha hecho que incluso los m¨¢s esc¨¦pticos se hayan convencido. En este momento, aproximadamente el 90% de los jugadores de A.C. Milan est¨¢n usando los complementos.

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?Este tipo de complementos alimenticios son perfectos para recuperar tras entrenamientos intensos, competiciones?

Un entrenamiento duro y diario requiere complementos alimenticios por razones obvias. Tras un alto consumo energ¨¦tico durante el entrenamiento, el elemento m¨¢s efectivo para restaurar el cuerpo es el agua junto con una peque?a cantidad de nutrientes, como carbohidratos y amino¨¢cidos, y electrolitos como el sodio.

Pero el entrenamiento f¨ªsico tambi¨¦n conduce a un r¨¢pido consumo de vitaminas y al aumento de la producci¨®n de radicales libres, mol¨¦culas muy peligrosas que da?an las c¨¦lulas. Por tanto, una complementaci¨®n personalizada junto con la ingesta adecuada de vitaminas, que ayudan en la reparaci¨®n y formaci¨®n del tejido muscular y la creaci¨®n de antioxidantes, son capaces de destruir los radicales libres reduciendo el da?o celular y demostrando un efecto realmente protector en los jugadores que mejora su rendimiento deportivo.

?Forman parte de un grupo de medidas enfocadas a tratar la nutrici¨®n como parte esencial del entrenamiento?

Absolutamente s¨ª. MilanLab siempre ha realizado numerosos tests en torno a factores funcionales, estructurales, bioqu¨ªmicos y mentales con un enfoque hol¨ªstico para monitorizar a los jugadores. Sabemos que una dieta sana, correcta y equilibrada desempe?a un papel fundamental que ayuda a los jugadores a alcanzar y mantener una forma f¨ªsica ¨®ptima, dado que el rendimiento de un atleta est¨¢ fuertemente influenciado por su bienestar f¨ªsico.

Si ahora no toman los complementos, ?sienten que les falta algo?

En muchos casos, nos encontramos en esta situaci¨®n. Es el mismo futbolista que, despu¨¦s de usar los suplementos por un tiempo, recurre al personal m¨¦dico para pedir m¨¢s productos. Lo importante es que hemos encontrado la misma visi¨®n que NUTRILITE sobre la complementaci¨®n, y ahora podemos proporcionar a los jugadores productos efectivos y personalizados, pudiendo adaptarlos a sus caracter¨ªsticas espec¨ªficas y a los cambios en el rendimiento que suceden durante la temporada deportiva.

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?Ha variado la dieta en alg¨²n sentido?

El desarrollo de una dieta y una complementaci¨®n adaptada a las necesidades espec¨ªficas de cada jugador cambia a lo largo de la temporada sobre una base estrictamente cient¨ªfica. A trav¨¦s de diferentes pruebas, par¨¢metros hematol¨®gicos y qu¨ªmica sangu¨ªnea, tests biodin¨¢micos (dentro del circuito del MilanLab) y completos cuestionarios alimentarios personalizados que revelan h¨¢bitos, gustos y resaltan cualquier brecha nutricional, NUTRILITE y MilanLab establecen el perfil nutricional del futbolista.

Por tanto, nos aseguramos de que la dieta diaria y el apoyo con los complementos sean los m¨¢s efectivos para cada atleta en el momento espec¨ªfico en el que se encuentren en la temporada, que pueden sufrir cambios en funci¨®n de los resultados que se vayan obteniendo en estos tests durante el a?o.

?Y los entrenamientos?

Es una pregunta dif¨ªcil de responder, es el entrenador f¨ªsico qui¨¦n podr¨ªa responderte esa pregunta. En cualquier caso, el entrenamiento cambia durante la temporada, as¨ª como la alimentaci¨®n y la complementaci¨®n seg¨²n los resultados cient¨ªficos de las pruebas que hacemos en el MilanLab.

?Ha disminuido el n¨²mero de lesiones?

Es complejo determinar si el n¨²mero de lesiones ha disminuido solo en funci¨®n de la nutrici¨®n y los complementos, ya que depende de muchos otros factores. Lo que es un hecho es que los jugadores han reducido su consumo de f¨¢rmacos en un 90%, y tambi¨¦n han notado y reportado una disminuci¨®n frente al cansancio y menos calambres musculares, tanto durante el entrenamiento como en los partidos, acortando el tiempo de recuperaci¨®n posterior al partido/entrenamiento.

?Con los diferentes cambios de entrenadores y jugadores, se modifican tratamientos, digamos, tras el verano X complementos, en febrero en fases decisivas de Champions, otros?

S¨ª. En el MilanLab seguimos un m¨¦todo basado en pruebas hol¨ªsticas que nos ayuda a personalizar completamente las necesidades de cada jugador de acuerdo con los resultados obtenidos en las diferentes pruebas. Por ejemplo, se realiza un an¨¢lisis de sangre cada 40 d¨ªas y en base a esos resultados se modifica el plan personalizado. Se trata de un modelo altamente efectivo de trabajo basado en pruebas - evaluaci¨®n - intervenci¨®n - efecto.

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?Qu¨¦ les recomienda el m¨¦dico a los jugadores en los meses de verano?

Que descansen, pasen tiempo de calidad con su familia y, adem¨¢s, no tengan miedo a la comida. Encontramos casos de jugadores tan concienciados con su plan de alimentaci¨®n que una vez que termina la temporada y salen de nuestras instalaciones no se atreven a probar otros platos m¨¢s cal¨®ricos como, por ejemplo, una lasa?a casera. Por lo tanto, el consejo es que no tengan miedo de probar un buen plato y comer de todo, pero con conciencia y en la medida correcta.

?Suelen pedir para su d¨ªa a d¨ªa, para su familia, parejas, complementos nutricionales?

Este es un tema divertido, porque muchas veces son las mujeres de los futbolistas las que nos piden ciertos complementos, ?incluso antes que sus maridos! Lo cierto es que si la familia cree en la importancia de una alimentaci¨®n adecuada y la complementaci¨®n ser¨¢ un elemento vital que ayudar¨¢ al jugador a creer en lo que estamos haciendo.

Y a los que no somos jugadores profesionales, ?qu¨¦ nos recomendar¨ªa para llevar una dieta saludable?

Siempre debemos recordar que los principios nutricionales que debe seguir un jugador profesional no son tan diferentes de los de las personas que quieren llevar una dieta saludable, la ¨²nica diferencia ser¨¢ que el atleta tiene una necesidad m¨¢s alta de nutrientes.

Una dieta saludable debe ser variada, equilibrada e incluir todos los elementos principales: carbohidratos, prote¨ªnas y grasas. Para una persona activa es esencial seguir una dieta equilibrada recordando siempre consumir la cantidad necesaria de macronutrientes y micronutrientes en cada comida.