Juanma Casta?o (Gij¨®n, 1977) es uno de los periodistas deportivos nacionales m¨¢s medi¨¢ticos. Mucho de su tiempo est¨¢ dedicado a sus programas de radio y televisi¨®n, aunque, siempre que puede, saca alg¨²n hueco libre para hacer deporte. Le encanta el ciclismo y lo practica habitualmente. Otra de sus grandes aficiones es comer y, aunque no cocina habitualmente por falta de tiempo, afirma que le sale muy bien el salmorejo: "No tiene nada que no tengan los dem¨¢s, pero le pongo mucho cari?o e inter¨¦s; eso es muy importante y saludable".

Hay ocasiones en las que no cuida totalmente su alimentaci¨®n, comiendo poco y solo dos veces al d¨ªa. Esto puede no aportarle todos los nutrientes necesarios para reponerse tras el ejercicio o para combatir ajetreado estilo de vida.

Silvia Abril le recibe y tiene la misi¨®n de ayudarle a comer mejor y aconsejarle con dietas beneficiosas que le ayuden a recuperarse cada vez que hace ejercicio, innovando, pero de forma sencilla. Lo hace porque Carrefour se lo ha encomendado, dentro del programa 'El Lunes Empiezo', una iniciativa m¨¢s del compromiso de la cadena de supermercados, Act for food: acciones concretas para comer mejor.

Juanma no es muy amigo de la cocina, pero tiene un paladar muy especial: "No soy muy 'cocinillas' ni soy de enamorar a trav¨¦s del est¨®mago, pero me encanta comer. Valoro mucho comer bien y no como en cualquier sitio". Fruto de esta afici¨®n por la buena gastronom¨ªa, reconoce que cuando cubre un evento deportivo visita los lugares t¨ªpicos de la zona: "Volv¨ªa de cubrir el Tour de Francia con m¨¢s kilos, al contrario que los ciclistas: me pasaba muchas horas sentado en el coche, en la cabina de retransmisiones... y la gastronom¨ªa de Francia es impresionante".

Casta?o cuenta uno de sus secretos a Silvia: ¡°Yo hago deporte de forma preventiva, para poder comer¡±. Aunque, Abril tuvo que rectificarle cuando se le ocurri¨® reconocer que durante el ejercicio se toma alguna que otra gominola porque el cuerpo necesita az¨²cares: ¡°En eso no estoy de acuerdo, mejor unos d¨¢tiles¡­¡±. La respuesta del periodista fue instant¨¢nea: ¡°Tienes raz¨®n¡±.

Ya con el delantal puesto y cocinando la receta que le hab¨ªa preparado Silvia, Juanma explica que su programa de radio tiene que tener "naturalidad y frescura": "El oyente tiene que percibir que eres as¨ª, no puedes enga?arle con la personalidad. Yo no tengo que hacer un buen programa, tengo que hacerlo para que el oyente no se duerma". Precisamente, esas caracter¨ªsticas que resalta Juanma coinciden con los productos de Carrefour: naturales y frescos para los platos m¨¢s saludables y los clientes m¨¢s exigentes.

Con el pollo con d¨¢tiles, kale y pasta integral listo para comer, Casta?o lo prob¨® y qued¨® impresionado: "Est¨¢ riqu¨ªsimo. Silvia, ?no me puedes hacer m¨¢s?. El lunes empiezo a comer sano porque no pens¨¦ que lo saludable estuviera tan rico". As¨ª termina la visita de Juanma Casta?o a Silvia Abril. Una visita agradable, divertida y adem¨¢s aprendiendo a comer de forma saludable. ?Y t¨² cu¨¢ndo empiezas?

Pollo con d¨¢tiles, kale y pasta integral

INGREDIENTES:

1 diente de ajo, 300 g de pechuga de pollo en tiras, 50 g de ciruelas pasas, 50 g de d¨¢tiles, un chorrito de vino blanco, 100 ml de caldo de pollo o verdura, 150 g de col kale, 1 cucharada de semillas de lino, aceite de oliva virgen extra y espaguetis integrales para acompa?ar. 

PREPARACI?N: 

1. Poner a hervir agua en una cacerola para cocer los espaguetis integrales durante la elaboraci¨®n del pollo.

2. Picar el diente de ajo, cortar las ciruelas y los d¨¢tiles. En una sart¨¦n calentar un poco de aceite y saltear el ajo picado. Antes de que se empiece a dorar a?adir el pollo, las ciruelas y los d¨¢tiles. Regar con un chorrito de vino blanco y dejar evaporar.

3. Agregar el caldo de pollo o verduras y, cuando empiece a hervir de nuevo, a?adir las hojas de kale. Saltear unos segundos antes de retirar del fuego y servir sobre una cama de espaguetis integrales, espolvoreado con semillas de lino.

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^{*Este contenido patrocinado por Carrefour ha sido elaborado por Diario As.}