NUTRICI?N

Receta saludable: hummus f¨¢cil, sencillo y r¨¢pido

Una receta sin dificultad y muy saludable, hummus con remolacha y queso feta, cremoso y sano, con un sabor muy reconocible, funciona muy bien en muy diversos platos.

Laura Mart¨ªn
Marcu Ovidiu

A la hora de preparar recetas saludables es bueno innovar e ir m¨¢s all¨¢ de las ensaladas, carnes a la plancha, o verduras hervidas. Por eso hemos buscado una receta sencilla, f¨¢cil, con productos de temporada y que combina a la perfecci¨®n con todo tipo de platos.

Y es que una receta de hummus saludable es sencilla, te llevar¨¢ apenas 15 minutos, es un plato que no es nada pesado, no tinee el sabor a garbanzos que a algunos puede echar para atr¨¢s, y aporta prote¨ªnas, minerales, y un sabor caracter¨ªstico que lo convierten en uno de los snacks m¨¢s saludables que hay.

Preguntamos para Deporte y Vida a Juan Luis Del Barrio, copropietario de Bendita Locura Coffee : "la elaboraci¨®n del hummus es muy sencilla, sin duda es uno de los platos m¨¢s f¨¢ciles y r¨¢pidos de preparar, basta con batir todos los ingredientes y servirlo con un chorrito de aceite. Nosotros en el gastrobar le hemos querido dar una vuelta, pasando de la receta cl¨¢sica con pan de pita y una selecci¨®n de crudit¨¦s a presentarlo a partir de remolacha y con queso feta, igualmente cremoso y sano, con un sabor muy reconocible. Adem¨¢s la remolacha est¨¢ siempre de temporada, no tiene una ¨¦poca concreta y funciona muy bien en diversos platos".

La remolacha adem¨¢s est¨¢ de temporada y el queso feta es uno de los menos cal¨®ricos. Para preparar hummus, se asan las semillas durante unos seis minutos. Se retiran, y se vierten en el vaso de la batidora, donde echaremos tambi¨¦n tres cucharadas de agua.

Se vierten los garbanzos cocidos en al vaso de la batidora junto con el cilantro picado, el lim¨®n, el aceite de oliva y sal. La idea es que quede una mezcla cremosa y uniforme, cada batidora o licuadora, o incluso una procesadora de alimentos, es diferente, as¨ª que ves mirando el resultado. Dependiendo de la cremosidad, a?adir¨¢s m¨¢s aceite de oliva.

Apunta el resto de los ingredientes para unas cuatro personas:

  • garbanzos Cocidos, 200 g
  • aceite de oliva virgen extra, 50 ml
  • semillas de s¨¦samo, 20 g
  • agua, 15 ml
  • cilantro fresco, 10 g
  • sal al gusto
  • un lim¨®n

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