A estas alturas es muy posible que ya hayas o¨ªdo hablar de polifenoles pero, si no es el caso, te dremos que los polifenoles son un un grupo de sustancias fitoqu¨ªmicas presentes de manera natural en los alimentos a los cuales se asocia con importantes propiedades para el organismo, como su capacidad antioxidante o antiinflamatoria.

Existe una amplia variedad de alimentos que los contienen por lo que de una u otra forma seguro que ya te has beneficiado de su acci¨®n. Diversas legumbres, cereales, frutas y verduras los contienen y, obviamente, bebidas como el vino, el t¨¦ o la cerveza tambi¨¦n.

Instituto de Informaci¨®n Cient¨ªfica sobre el Caf¨¦

De entre todos los ingredientes que componen nuestra dieta, el caf¨¦ es una de las principales fuentes de polifenoles y ahora, un informe del del Instituto de Informaci¨®n Cient¨ªfica sobre el Caf¨¦ (CIIU, por sus siglas en ingl¨¦s), destaca el papel potencial de los polifenoles en la reducci¨®n del riesgo de sufrir enfermedad cardiovascular.

El trabajo, denominado ¡®Caf¨¦, polifenoles y enfermedades cardiovasculares', ha sido elaborado por el profesor Kjeld Hermansen, del Departamento de Endocrinolog¨ªa y Medicina Interna de Hospital Universitario de Aarhus (Dinamarca) y sugiere una asociaci¨®n entre el consumo de polifenoles, presentes en el caf¨¦ y en el resto de alimentos, y una reducci¨®n en la prevalencia de ECV.

Seg¨²n el trabajo elaborado por el experto dan¨¦s, los polifenoles pueden tener una variedad de funciones de cardio-protecci¨®n, aunque los mecanismos precisos a¨²n no se comprenden completamente. Se piensa que su acci¨®n puede alterar la absorci¨®n de colesterol y el procesamiento de las grasas en el cuerpo y reducir la inflamaci¨®n.