Ni perritos calientes ni hamburguesas ni pizza. Parad¨®jicamente, el guacamole encabeza la lista de preferencias de los estadounidenses para disfrutar de su evento deportivo por antonomasia: la Super Bowl. En medio de los intentos de Donald Trump por construir un muro a lo largo de la frontera con M¨¦xico, que ha provocado incluso un bloqueo derivado del cierre parcial del gobierno federal, resulta extremadamente curioso que sea el pa¨ªs latinoamericano el que haga caja gracias a la exportaci¨®n de aguacate.

Sin ir m¨¢s lejos, seg¨²n los datos que maneja la Asociaci¨®n de Productores y Empacadores Exportadores de Aguacate de M¨¦xico (APEAM), este a?o se ha alcanzado una cifra r¨¦cord con el env¨ªo a EEUU de m¨¢s de 120.000 toneladas de este producto, considerado como el ¡®oro verde¡¯, que se ha convertido en un ingrediente indispensable de la Super Bowl por una cuesti¨®n puramente multicultural relacionada con la heterog¨¦nea poblaci¨®n del pa¨ªs norteamericano.

As¨ª pues, mientras New England Patriots y Los Angeles Rams dirimen sobre el c¨¦sped del impresionante Mercedes-Benz Stadium de Atlanta qui¨¦n es el merecedor el trofeo Vince Lombardi, buena parte de los estadounidense e inmigrantes de origen latino se llevar¨¢n a la boca el resultado de un producto t¨ªpicamente mexicano, que tambi¨¦n se encuentra en el ojo del hurac¨¢n.

Y es que el aguacate se ha convertodido en el epicentro de una pol¨¦mica que nada tiene que ver con sus beneficios para la salud por su alto contenido en aceites vegetales ricos en omega-3, en minerales, vitaminas, prote¨ªnas o fibra. Nada m¨¢s lejos de la realidad. El problema para muchos radica en el origen, en su cultivo, contra el que existe una corriente cada vez m¨¢s numerosa.

¡°Diamantes de sangre¡±

En los ¨²ltimos tiempos, voces reconocidas como la del chef irland¨¦s J.P. McMahon, con una estrella Michel¨ªn, han denunciado que el cultivo del aguacate no es sostenible y el control que algunas mafias ejercen sobre su producci¨®n genera violencia en los pa¨ªses de procedencia, en este caso, Chile, Colombia Per¨² o M¨¦xico, principal exportador a nivel mundial.

De hecho, para el reconocido chef irland¨¦s no dejan de ser ¡°los diamantes de sangre de M¨¦xico, que tienen un importante impacto en forma de deforestaci¨®n o violencia en las zonas donde se cultiva¡±. Un mensaje que ha calado en varios sectores y que ha provocado que no pocos restaurantes hayan retirado este producto de su carta.