Volver a la normalidad es complicado tras las vacaciones, las fiestas, las grandes comidas... el cuerpo lo pide pero a veces la pereza no nos deja organizarnos. Hoy te vamos a dar las claves para organizar la cesta de la compra, para tener una nevera saludable, y para que el a?o nuevo venga con prop¨®sitos de una nutrici¨®n m¨¢s equilibrada.

Entrevistamos para Deporte y Vida a Cristina Bouzas, investigadora en el Grupo de Investigaci¨®n en Nutrici¨®n Comunitaria y Estr¨¦s Oxidativo de la Universidad de las Islas Baleares & CIBEROBN, adem¨¢s sde vocal de formaci¨®n del CODINUCyL.

?Qu¨¦ debemos mirar en nuestra nevera que falte, que sobre...?

En una nevera saludable no pueden faltar las frutas, las verduras y hortalizas, y en la despensa el aceite de oliva virgen extra, los frutos secos sin sal y las legumbres de todo tipo. Tampoco el pan, el arroz, la pasta ni los tub¨¦rculos como la patata. La carne, el pescado, huevos y l¨¢cteos tambi¨¦n deben formar parte de nuestra alimentaci¨®n, excepto en alimentaciones vegetarianas.

En esta ¨¦poca del a?o ya sobran los dulces navide?os no consumidos, que vale la pena guardar para la pr¨®xima temporada en lugar de acabar el excedente. Tambi¨¦n deben vigilarse los embutidos y fiambres, que tanto se consumen durante la Navidad, y que por ser carne procesada no deben consumirse con frecuencia.

?C¨®mo podemos volver a hacer una dieta saludable?

El consejo m¨¢s sencillo es evitar tener en casa todo aquello que no se debe comer, evitar llenar la nevera de alimentos procesados. Tambi¨¦n se debe calcular la cantidad de comida para las fiestas para no tener que estar una semana comiendo lo que ha sobrado. Pero ahora que ya tenemos las sobras en casa, siempre se pueden congelar y consumir poco a poco a lo largo del a?o.

?Y si tenemos ansiedad de az¨²car, o m¨¢s ganas de rosc¨®n?

Si es cierto que el az¨²car puede generar una cierta adicci¨®n o sensaci¨®n de ¡°necesidad de comer dulce¡±. Esto se puede abordar de dos maneras: o bien reduciendo progresivamente la cantidad de az¨²car ingerida para evitar la ansiedad o bien elimin¨¢ndolo de golpe para no caer en la tentaci¨®n. Dependiendo de la personalidad de cada uno debe optarse por un m¨¦todo u otro.

?Se puede tener retenci¨®n de l¨ªquidos tras las vacaciones de Navidad?

Siempre se pueden retener l¨ªquidos, pero no est¨¢ ligado necesariamente a las fiestas o m¨¢s bien las comilonas de Navidad. La alimentaci¨®n puede provocar retenci¨®n de l¨ªquidos si se consume m¨¢s sal de la debida o si la hidrataci¨®n no es adecuada. Si este fuese el caso lo mejor es retomar un estilo de vida saludable cuanto antes, practicando actividad f¨ªsica, aliment¨¢ndonos correctamente y bebiendo agua para evitar la deshidrataci¨®n.

Pero lamento decir que es muy probable que el aumento de peso despu¨¦s de las fiestas no se deba a retenci¨®n de l¨ªquidos, sino a un aumento en la grasa corporal. Si quieres saber si el aumento es de grasa o l¨ªquidos, puedes acudir a un dietista nutricionista que te podr¨¢ informar de tu composici¨®n corporal.

Con el fr¨ªo tan intenso, ?es el momento de pensar m¨¢s en platos de cuchara?

Siempre es buen momento para los platos de cuchara, no obstante el fr¨ªo se presta a guisos, caldos y preparaciones calentitas, mientras que en verano apetecen m¨¢s cremas fr¨ªas y gazpachos.

Lo mejor de los caldos, potajes y guisos es que permiten mezclar alimentos de muchos grupos para crear un ¨²nico plato nutricionalmente muy correcto, como por ejemplo legumbres, verdura y patata o arroz, vigilando siempre la cantidad de aceite con la que se cocina, para no caer en el exceso. A veces tambi¨¦n se puede a?adir huevo, carne o pescado. Las posibilidades son infinitas. Adem¨¢s no debemos olvidar el gustito y el confort de tomar algo calentito cuando el fr¨ªo aprieta.

?Qu¨¦ es lo no debe faltar ahora en nuestra cesta de la compra?

La cesta de la compra no necesita ser especial despu¨¦s de Navidad, debe ser saludable durante todo el a?o. Esta es la mejor manera de evitar problemas de peso y, lo m¨¢s importante, de cuidar nuestra salud.