La investigadora Luc¨ªa Gayoso Morandeira ha conseguido demostrar, a trav¨¦s de su trabajo de doctorado realizado en el departamento de Ciencias de la Alimentaci¨®n y Fisiolog¨ªa de la Universidad de Navarra, la actividad antioxidante y la influencia de la digesti¨®n de los extractos de or¨¦gano, melisa y lavanada, tres plantas ampliamente utilizadas en la medicina tradicional, en experimentos tanto in vitro como in vivo.

¡°Las tres plantas representan fuentes potenciales de antioxidantes naturales bioaccesibles, que nuestro organismo puede utilizar, y bioactivos, que cumplen funciones en el cuerpo humano que pueden promover una buena salud¡±, asegura la nueva doctora en Alimentaci¨®n, Fisiolog¨ªa y Salud por la Universidad de Navarra.

Luc¨ªa Gayoso asegura que tanto las plantas medicinales analizadas como los sistemas para su transporte, ¡°suponen un avance prometedor a la hora de dise?ar alimentos funcionales que mejoren la salud humana¡±.

¡°Los alimentos funcionales se definen de este modo porque a su funci¨®n nutritiva se suman otros beneficios para la salud. No obstante, es necesario que sus compuestos beneficiosos atraviesen el sistema digestivo sin degradarse y lleguen al intestino delgado, donde ser¨¢n absorbidos. Por eso es tan importante que analicemos, de forma conjunta, tanto la caracterizaci¨®n de estos alimentos como el modo de asegurar que nuestro cuerpo sea capaz de absorberlos¡±, a?ade la investigadora.

M¨¢s consumo de alimentos de origen vegetal

Se da la circunstancia de que la nueva doctora es tambi¨¦n investigadora en el Basque Culinary Center, en San Sebasti¨¢n, y recuerda que en la actualidad existe una corriente cada vez mayor que aboga por aumentar el consumo de alimentos de origen vegetal. ¡°Suponen la fuente principal de compuestos bioactivos y pueden ayudar a la prevenci¨®n de enfermedades cr¨®nicas relacionadas con el estr¨¦s oxidativo, como el c¨¢ncer, la diabetes, las enfermedades cardiovasculares y las neurodegenerativas¡±, concluye.