Te levantes y te tomas un caf¨¦. Quedas con un amigo, y tomas caf¨¦. En las reuniones de trabajo, hay caf¨¦ siempre de por medio. Pero tomar un buen caf¨¦ en ocasiones es m¨¢s que un ritual, es beneficioso para la salud si sabemos encontrar la variedad adecuada.

El mejor barista del a?o, Marcos Gonz¨¢lez, de delikia, nos cuenta por qu¨¦ un buen caf¨¦ es tan beneficioso para nuestra salud y m¨¢s la de los deportistas, y es por la cafe¨ªna: ¡°debido a su contenido en cafe¨ªna, en la actualidad es un tema del que se sigue estudiando, pero se ha demostrado que la cafe¨ªna act¨²a de manera directa sobre el sistema nervioso central, y esto hace que los deportistas perciban la sensaci¨®n de cansancio m¨¢s tarde, mejorando el rendimiento durante mayor tiempo, adem¨¢s de crear un estado de alerta y mejorar la concentraci¨®n¡±, nos cuenta.

Beneficios del caf¨¦

-si es un buen caf¨¦ no hay que echar az¨²car, el sabor se potencia y no necesita aditivos

-la variedad del caf¨¦ marca la diferencia de sabor, de intensidad, de efectividad de la cafe¨ªna; menos tazas m¨¢s sabrosas

-si es un caf¨¦ de variedad buena, no har¨¢ falta que tomes muchas tazas, lo aconsejable es de 2 a 3 tazas de buen caf¨¦ al d¨ªa

-previene el caf¨¦ el c¨¢ncer (el de h¨ªgado hasta en un 15 % seg¨²n este estudio), diabetes, obesidad, parkinson¡­

-tiene un alto contenido en antioxidantes

-reduce el riesgo de padecer un ictus

-inhibe los radicales libres

-ayuda a quemar grasa, ese subid¨®n que da el caf¨¦ hace que est¨¦s m¨¢s activo, seg¨²n se afirma en la revista Nutrition and Metabolism, donde se mostr¨® que ingerir cafe¨ªna antes de la actividad f¨ªsica activa la quema de grasa en vez de la quema de energ¨ªa proveniente de la glucosa.