El antioxidante m¨¢s potente del mercado est¨¢ en los ar¨¢ndanos. Rojos o azules, estamos en plena temporada, junto con las uvas, por lo que su ingesta ahora nos garantiza esos antioxidantes, adem¨¢s de vitamina C, manganeso, vitamina A, complejo B, cobre, selenio, zinc, hierro.

El pterostibelno posee propiedades anticancer¨ªgenas, antihipercolesterol¨¦micas y antihiperlipid¨¦micas, adem¨¢s de frenar y mejorar el declive cognitivo. Uno de esos ingredientes que hace que podamos considerarlo super alimento.

En los ar¨¢ndanos la concentraci¨®n es tal, que llega a ser capaz de reducir el colesterol casi igual que muchos medicamentos. Es m¨¢s, en los frutos rojos como la granada encontrar¨ªamos tambi¨¦n estos beneficios.

Tesis doctorales: investigaci¨®n

Ahora que est¨¢n tan de moda las tesis doctorales, nos hemos fijado en la de Ana Grac¨ªa Jadraque, (¡®Implicaci¨®n de la metilaci¨®n del ADN y los microRNAs en el efecto delipidante de los estilbenos en el tejido adiposo y el h¨ªgado') quien ha demostrado, que el resveratrol y el pterostilbeno, presentes en frutos rojos como la uva o los ar¨¢ndanos, ¡°tienen un efecto sobre la disminuci¨®n de la acumulaci¨®n de grasa en el tejido adiposo y el h¨ªgado.

Los cambios producidos por ambos compuestos fen¨®licos en la adici¨®n de grupos metilo, conocido como metilaci¨®n del ADN, y en los microRNAs est¨¢n involucrados en la prevenci¨®n de la acumulaci¨®n de grasa corporal¡±, por si quer¨¦is empezar a incluirlos en vuestra alimentaci¨®n para perder peso.

De hecho, estudios realizados por el grupo de investigaci¨®n Nutrici¨®n y Obesidad del Departamento de Farmacia y Ciencias de los Alimentos de la UPV/EHU, ya pusieron de manifiesto que algunos compuestos fen¨®licos, como el resveratrol y el pterostilbeno, eran capaces de prevenir la obesidad inducida por dietas ricas en grasa saturada y az¨²cares simples en modelos animales.

En diciembre de este a?o termina otra gran investigaci¨®n sobre esta materia y la relaci¨®n del pterostilbeno, el compuesto fen¨®lico presente en los alimentos, como posible mol¨¦cula m¨¢s eficaz que su an¨¢logo estructural resveratrol en el h¨ªgado graso no alcoh¨®lico.