Cuando se confirm¨® el fichaje de Andr¨¦s Iniesta por el club japon¨¦s Vissel Kobe todos pensamos en c¨®mo ser¨ªa su nueva vida, sus rutinas, partidos¡­ ?Y en casa? ?Qu¨¦ comer¨ªan sus hijos? ?C¨®mo se pasa de la dieta mediterr¨¢nea a la japonesa?

Fuimos a entrevistar al chef de moda en Madrid, el japon¨¦s Hiroshi Kobayashi, del restaurante Tori-Key, el lugar donde el sushi no existe y donde de verdad se practica la comida japonesa, la que ellos mismos comen. ?Y por qu¨¦ tenemos la perspectiva de que el sushi es la comida diaria? Porque seg¨²n nos cont¨® el propio Kobayashi, han sido los chinos los que han exportado esta tendencia.

C¨®mo sobrevivir a la cocina japonesa

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El japon¨¦s Hiroshi Kobayashi nos dio 5 consejos claves para que Andr¨¦s Iniesta y su familia tengan una alimentaci¨®n saludable, variada y muy nutritiva durante sus pr¨®ximos a?os en el pa¨ªs asi¨¢tico.

-Kobe es una ciudad con mucha historia, y tiene varios barrios chinos, por lo que podr¨¢ disfrutar de gastronom¨ªa de calidad totalmente internacional.

-La ciudad de Kobe tiene puerto, por lo que el marisco y el pescado de calidad ser¨¢ la constante. Una tendencia que se parece a la dieta mediterr¨¢nea y a la vida frente al mar en Barcelona. No tendr¨¢ ning¨²n problema en este sentido.

-Cerca de Osaka hay muchos cultivos de harinas, trigos, cereales¡­ como la conocida sopa yakishoba con fideos¡­ Una comida de fin de semana muy sabrosa y llena de nutrientes.

-Cerca de Kioto puede acceder a la comida kaiseki, una de las mejores representaciones de Jap¨®n con pescados, carnes, vegetales¡­ Donde adem¨¢s se come con sake, pero el sake de verdad similar a nuestro vino con diferentes graduaciones y nada parecido a lo que tomamos aqu¨ª. Casi todo son cero grasa y mucha prote¨ªna, mucha fibra y casi ninguna calor¨ªa. Una de las comidas m¨¢s adecuadas para los deportistas.

-Que descubra, se pierda, encuentre¡­ qu¨¦ es lo que m¨¢s le gusta, cu¨¢l es su plato favorito, y descubra la gran variedad de la cocina japonesa, mucho m¨¢s alejada de lo que el sushi representa.

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