Men¨²s de chefs con estrella Michelin para Unicef Andorra, la propuesta de Grandvalira Social
Grandvalira Social ha recaudado 5.000 euros con un men¨² degustaci¨®n de de ?scar Garc¨ªa, del restaurante Baluarte de Soria, y V¨ªctor Mart¨ªn, del Trigo de Valladolid.
El Rac¨® de Solanelles ha acogido esta semana una jornada gastron¨®mica solidaria que ha contado con la participaci¨®n de los prestigiosos chefs con estrella Michelin ?scar Garc¨ªa, del restaurante Baluarte de Soria, y V¨ªctor Mart¨ªn Garcia, del restaurante Trigo de Valladolid. Los chefs han dise?ado un men¨² exclusivo para la ocasi¨®n lleno de contrastes, donde tradici¨®n e innovaci¨®n se fusionaban en cada uno de los platos, como un escabeche de caza menor sobre un cogollo asado y marinado, un tartar de res con mantequilla ahumada de pino de Soria, un rape con almendras y polvo de morcillas, un tataki de lomo bajo de Black Angus, un puchero de jam¨®n ib¨¦rico con guiso de manitas y alcachofas de temporada o la cecina de Le¨®n.
?scar Garc¨ªa ha querido explicar que el men¨² ¡°es un poco lo que hacemos en casa: nuestras t¨¦cnicas, nuestra cocina tradicional un poco evolucionada, pero adapt¨¢ndonos a las circunstancias de cocinar a 2.000 m de altura, aunque lo que nos hemos encontrado ha superado de largo nuestras expectativas, as¨ª que estamos muy felices¡±.
Los comensales han cerrado la comida con un postre creativo en el que la combinaci¨®n de queso de oveja con frutos secos caramelizados y el contraste entre yogur, cerezas y regaliz han aportado un final dulce y elegante. ¡°Ha sido una gran experiencia, poder cocinar en una estaci¨®n de esqu¨ª, con un equipo maravilloso y que nos ha tratado como si estuvi¨¦ramos en casa, es una experiencia que no es tan f¨¢cil de llevar a cabo y estoy encantado¡±, ha expresado V¨ªctor Mart¨ªn.
La iniciativa ha sido organizada por Grandvalira Social y forma parte de la celebraci¨®n de los 25 a?os del Rac¨® de Solanelles, uno de los restaurantes m¨¢s emblem¨¢ticos de Grandvalira que, con su ubicaci¨®n a m¨¢s de 2.000 m en el sector Encamp de Grandvalira, ofrece un entorno inigualable para una buena experiencia gastron¨®mica.
La acci¨®n ha logrado recaudar un total de 5.000 euros que se destinar¨¢n ¨ªntegramente a la ONG Unicef ??Andorra, que actualmente impulsa varios proyectos tanto a nivel nacional como internacional. Estos incluyen iniciativas de apoyo a mujeres y ni?as en Afganist¨¢n, acciones para combatir los efectos del cambio clim¨¢tico en Madagascar y proyectos de sensibilizaci¨®n sobre salud mental y derechos de los ni?os en Andorra.
La presidenta de Unicef ??Andorra, Marianela Vila Aristot, ha tenido palabras de agradecimiento por la colaboraci¨®n con Grandvalira Social, que ya hace a?os que se inici¨®: ¡°Estamos s¨²per agradecidos a GrandvaliraSocial, para nosotros es muy importante porque hoy en d¨ªa nos cuesta recaudar dinero, m¨¢s all¨¢ de nuestros socios, y que el pa¨ªs y empresas de esta envergadura se impliquen nos ayuda mucho¡±.
La labor de Grandvalira Social
La misi¨®n principal de Grandvalira Social es fomentar el deporte del esqu¨ª y acercarlo a colectivos con necesidades de atenci¨®n especial organizando estancias en el dominio esquiable para ni?os y j¨®venes con los objetivos de estimular el ocio a partir del deporte y la naturaleza, promover la actividad deportiva adaptada y fomentar la integraci¨®n social de las personas con personas integradas.
Adem¨¢s, Grandvalira Social colabora con otras entidades, como en este caso, para contribuir a impulsar distintos proyectos tanto dentro como fuera del pa¨ªs. ¡°En este caso, esta comida no es nuestra f¨®rmula habitual, pero es una forma de aprovechar nuestros recursos, pistas, contactos y esp¨®nsors para colaborar con Unicef ??Andorra y as¨ª expandir nuestra labor¡± ha explicado la presidenta de la entidad, Cristina Viladomat.
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