Un estudio relaciona un popular edulcorante con un mayor riesgo de infarto e ictus

El eritritol es un popular edulcorante que act¨²a como sustituto del az¨²car o de la sacarina. No obstante, este polialcohol -que resulta hasta un 70% m¨¢s dulce que el disac¨¢rido al que sustituye- podr¨ªa conllevar graves perjuicios al organismo. Seg¨²n un estudio publicado en Nature Medicine, el consumo de eritritol est¨¢ asociado a un mayor riesgo de infarto de miocardio y de accidente cerebrovascular.

Se trata de una investigaci¨®n abanderada por la Cl¨ªnica Cleveland, de Ohio, en la que se ha utilizado a una poblaci¨®n superior a los 4.000 individuos como base de experimento. El resultado ha revelado que el eritritol activa tanto las plaquetas como la formaci¨®n de co¨¢gulos; y que, adem¨¢s, aumenta la probabilidad de sufrir un evento card¨ªaco adverso. Sin embargo, ocurre algo parad¨®jico: los m¨¦dicos suelen recomendar este producto a personas con obesidad o diab¨¦ticas.

Este desajuste es una asignatura pendiente en la prevenci¨®n de enfermedades cardiovasculares. Hasta ahora, se ha visto con buenos ojos su consumo porque no tiene ni calor¨ªas ni carbohidratos. Las conclusiones de este informe abren as¨ª las puertas a un factor que antes no se ten¨ªa en cuenta en la prevenci¨®n de estos problemas relacionados con el coraz¨®n.

?C¨®mo consume nuestro organismo el eritritol?

El cuerpo humano no crea de forma natural eritritol, de manera que su consumo, que va directo al torrente sangu¨ªneo, se acumula con facilidad. A esto hay que a?adir que medir los edulcorantes artificiales no es sencillo, ya que no existen muchos requisitos que den informaci¨®n sobre sus componentes. Cuando un producto es considerado como ¡°seguro¡± por la Agencia Oficial del Medicamento (FDA) no requiere estudios a largo plazo; y en este hueco es donde el informe de la Cl¨ªnica Cleveland encuentra serias consecuencias.

El autor principal del estudio y codirector de la cl¨ªnica que lo ha promovido, Stanley Hazen, ha detallado los detalles que revela el experimento: ¡°Nuestro estudio demuestra que, cuando los participantes consum¨ªan una bebida edulcorada artificialmente con una cantidad de eritritol que se encuentra en muchos alimentos procesados, se observaban niveles notablemente elevados en la sangre que aumentaban los riesgos de coagulaci¨®n¡±. El doctor Hazen no solamente recomienda acudir a un dietista para prevenir estos riesgos, sino que, adem¨¢s, incide en ¡°realizar m¨¢s estudios de seguridad para examinar los efectos a largo plazo de los edulcorantes artificiales¡±.