Un restaurante en Asturias paga 30.000 euros por un queso de Cabrales
Un restaurante asturiano ha ganado la puja por el mejor queso Cabrales del A?o pagando la cifra m¨¢s alta en las en las 51 ediciones que viene celebr¨¢ndose el certamen.
Como manda la tradici¨®n, el ¨²ltimo domingo de agosto, se lleva a subasta el mejor queso Cabrales del a?o. En esta ocasi¨®n, la cantidad pagada ascend¨ªa a 30.000 euros que han sido abonados por el restaurante Llagar de Colloto, de Oviedo. Esta cifra nunca se hab¨ªa alcanzado en las 51 ediciones que lleva celebr¨¢ndose el certamen.
Este queso, el m¨¢s reconocido de Asturias, madura en las cuevas de los Picos de Europa y seg¨²n apuntan desde EFE no tendr¨¢ problemas para mantenerse en el Guinnes World Records como el queso m¨¢s caro de los subastados en el mundo durante este a?o, distinci¨®n de la que est¨¢ en posesi¨®n desde 2018.
9 postores en la subasta
Este ejemplar de Cabrales estuvo durante diez meses madurando en una cueva a 1.500 metros de altura y pesaba algo m¨¢s de dos kilos. La queser¨ªa Los Puertos, elegida por el jurado como la mejor de las participantes en el concurso, elabor¨® este queso con leche de vaca y cabra. ¡°Sab¨ªamos que ten¨ªamos un buen queso, pero tambi¨¦n que es muy dif¨ªcil ganar¡±, dec¨ªa Guillermo Pend¨¢s, uno de los queseros.
En la puja participaron un total de nueve establecimientos hosteleros de Asturias y Madrid. El precio de inicio fue de 3.000 euros y despu¨¦s de que se ofrecieran varias cantidades, fue el Llagar de Colloto el que se hizo con el queso como en las pasadas tres ediciones.
En el a?o 2018, este restaurante pag¨® 14.300 euros por el queso ganador y obtuvo el primer R¨¦cord Guinness al queso m¨¢s caro del mundo en una subasta, que en 2019 revalid¨® tras pagar 20.500 euros. Tras dos a?os sin celebrarse por la pandemia, el pasado 2022 pag¨® 17.000 euros por el queso ganador, cifra que este a?o ha superado en 13.000 euros.
Este certamen se celebra todos los a?os el ¨²ltimo domingo del mes de agosto desde hace casi medio siglo. Adem¨¢s, tambi¨¦n se realizan otras actividades como un festival folcl¨®rico o bandas de gaitas.
Queso Cabrales
Este queso tiene un sabor algo picante y se elabora de manera artesanal con leche cruda de vaca o mezcla de dos o tres clases (vaca oveja y cabra).
El Cabrales cuenta con Denominaci¨®n de Origen Protegida (DOP) desde 1981.