Una nutricionista pide que dejemos de tomar estos tipos de edulcorantes y volvamos al az¨²car: ¡°Nos perjudica¡±

El debate entre si es mejor el az¨²car o el edulcorante es algo que muchas personas se preguntan, sin embargo conviene saber exactamente lo que es cada cosa. El az¨²car, lo que normalmente conocemos como az¨²car de mesa, que es el m¨¢s refinado, es un alimento no fundamental. Se trata m¨¢s bien de un alimento complementario tipo fruitivo, aquellos que producen placer, pero no tienen valor nutricional. Por otro lado, la sacarina es un hidrato de carbono sencillo, compuesto por dos monosac¨¢ridos: glucosa y fructosa y, por tanto, de absorci¨®n r¨¢pida. Su ¨²nica funci¨®n es energ¨¦tica, no proporciona nada m¨¢s. Al absorberse r¨¢pidamente, pasa de inmediato a la sangre, donde aumenta los niveles de glucosa y puede acarrear consecuencias para la salud.

Ahora bien, la opini¨®n sobre si una cosa es mejor que la otra es bastante diversa, ya que por ejemplo el az¨²car se encuentra no solo en mesa sino que tambi¨¦n est¨¢ presente sin que nos demos cuenta en alimentos como la fruta, bebidas y l¨¢cteos. En este sentido, una nutricionista se?ala lo que es para ella, la mejor opci¨®n.

Az¨²car VS Edulcorantes, ?Qu¨¦ es mejor?

Una nutricionista ha publicado un v¨ªdeo en la red social de TikTok, d¨®nde expone su opini¨®n sobre el az¨²car y los edulcorantes, junto al Dr. Jaume Fontanals. En este sentido, la nutricionista expone que para ella es mejor el az¨²car, debido a que cuando se consume se absorbe en su mayor¨ªa. ¡°Yo me como ahora una galleta y s¨ª, ser¨¢ todo lo insana que t¨² quieras, por su tipo de harina, por el az¨²car, por la grasa. Pero a la microbiota, o sea, al colon, no llega nada que que fermente¡±, se?ala. ¡°Pero los edulcorantes genera una fermentaci¨®n¡±, a?ade.

En cambio, el Doctor Fontanals se?alaba que el az¨²car es m¨¢s perjudicial para la salud, ya que su consumo provocaba un pico de glucosa en el cuerpo. ¡°Vas a tener picos de insulina y de glucosa que al final ralentizan tu metabolismo. Vas a tener menos flexibilidad metab¨®lica el d¨ªa de ma?ana¡±, indicaba el doctor. Ahora bien, ambos profesionales tras unos minutos de debate llegaron a la conclusi¨®n de que no es tanto lo qu¨¦ es peor y lo qu¨¦ es mejor, sino la forma en la que lo consumas y con qu¨¦ asiduidad lo hagas. ¡°Llegamos a la conclusi¨®n de que el consumo habitual de az¨²car puede ser peor que el de los edulcorantes, pero el edulcorante tambi¨¦n es muy perjudicial para la microbiota¡±, indicaba la nutricionista.

?El az¨²car genera adicci¨®n?

Una vez atr¨¢s el debate entre el az¨²car y los edulcorante, ambos especialistas hablaron sobre la adicci¨®n que puede generar en el organismo el consumo habitual de este tipo de productos. En este sentido, el Dr. Fontanals apuntaba que: ¡°Si yo poco a poco te doy todos los d¨ªas un poco de az¨²car, a ti te va a crear una adicci¨®n al final y no vas a poder dejar ese az¨²car, az¨²car o edulcorante. vas a tener una adicci¨®n porque le est¨¢s dando de comer a cierto tipo de bacterias en tu intestino que se est¨¢n acostumbrando a eso. Entonces va a ser mucho m¨¢s dif¨ªcil luego quitarlo que poder seguir consumi¨¦ndolo¡±.

En este sentido, se abre la posibilidad de que haya casos en los que se lleve a cabo una dieta estricta en la que no se incluya nada de az¨²car ni edulcorantes, algo que es perfectamente alcanzable pero en palabras textuales del Dr. Fontanals, ¡°Va a llegar un momento en el que la olla a presi¨®n va a saltar¡±. Por tanto, es m¨¢s importante que se lleven buenos h¨¢bitos y que se realicen acciones medidas, que centrarse en si es mejor una cosa que la otra.

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