Una experta se?ala d¨®nde no debes guardar el pan bajo ning¨²n concepto: ¡°Parecer¨¢ rancio¡±
Una experta aporta una serie de consejos sobre c¨®mo conservar el pan en casa para que se mantenga en buen estado el mayor tiempo posible.
El pan es uno de los alimentos que m¨¢s se consumen diariamente, sin embargo es un gran n¨²mero de ocasiones por dejarlo a la intemperie o no conservarlo correctamente, se pone malo. De esta manera, Kaisa Mensonen, directora ejecutiva de Bread Information , aconseja ahora en el bolet¨ªn c¨®mo conservar el pan en casa para que se mantenga en buen estado el mayor tiempo posible.
No se debe guardar el pan en la nevera
Seg¨²n Mensonen, la mejor temperatura de conservaci¨®n para el pan es la temperatura ambiente. En este sentido, el pan no debe guardarse bajo ning¨²n concepto en la nevera, debido a que la temperatura del frigor¨ªfico propicia que los cambios en la estructura del almid¨®n relacionados con el envejecimiento del pan se aceleran, lo que hace que el pan parezca rancio. Por tanto, el pan debe conservarse en su propio embalaje, el pan en una bolsa de papel suele secarse uniformemente y la corteza permanece crujiente.
La bolsa de pl¨¢stico permite evita que la humedad se evapore pero provoca que la corteza se ablande. No obstante, el pan no se endurece ni se seca prematuramente. Lo ideal para mantener en buen estado el pan es una cesta de pan, ya que la circulaci¨®n del aire es ideal y evita que se seque. Eso s¨ª, si hubiera alg¨²n caso en el que se se aprecien manchas en el pan, podr¨ªa tratarse de moho, por lo que se debe tirar a la basura inmediatamente.
Si congelas el pan debes tener en cuenta esto
Aunque no te guste la temperatura del congelador, no significa que no puedas congelar el pan. La congelaci¨®n detiene casi por completo el envejecimiento del pan y su valor nutricional y apariencia permanecen casi intactos. En este sentido, es bueno congelar el pan fresco en rebanadas o en trozos m¨¢s peque?os, ya que de esta manera es m¨¢s f¨¢cil de descongelar. ¡°Es bueno congelar el pan fresco en bolsas para congelador en rebanadas o trozos m¨¢s peque?os, para que sean m¨¢s f¨¢ciles de descongelar y utilizar¡±, aconseja Mensonen.
En ¨²ltima instancia, se debe tener en cuenta que a pesar de que se pueda congelar el pan sin ning¨²n inconveniente, cuando se congela demasiado se seca lentamente y pierde su sabor original. Por tanto, el pan se puede conservar en el congelador como m¨¢ximo durante un per¨ªodo de 2 o 3 meses.
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