Una experta alerta del gesto que haces con el pan casi a diario que alimenta a las bacterias de tu cuerpo
Consumir pan congelado provoca la producci¨®n de butirato en nuestro cuerpo, un compuesto antiinflamatorio.
No vamos a negar que muchos de nosotros ya no vamos a comprar el pan reci¨¦n hecho cada ma?ana a la panader¨ªa, una pr¨¢ctica que llevaban a cabo muchos de nuestros padres cuando ¨¦ramos m¨¢s peque?os y por el cual ten¨ªamos en la mesa una barra reci¨¦n horneada cada d¨ªa.
En su lugar, mucha gente opta por comprar m¨¢s cantidad de pan durante un solo d¨ªa, sea en una panader¨ªa o en el propio supermercado, y congelarlo para tenerlo m¨¢s a mano. Esto nos ayuda a desayunar m¨¢s r¨¢pidamente si, por ejemplo, llegamos tarde a alg¨²n sitio, o simplemente no queremos salir a la calle por la ma?ana.
Adem¨¢s de esas supuestas ventajas, comer pan que ha estado congelado en nuestro congelador puede traer otra serie de beneficios a nuestro organismo. Esto lo explica la nutricionista @Bea_Gonfer en su perfil de Tiktok: ¡°?Eres de los que congela pan y lo va descongelando a medida que lo va consumiendo? Pues tengo que decirte que est¨¢s alimentando de una manera muy sana a las bacterias de tu intestino¡±.
¡°La harina de trigo est¨¢ compuesta en torno a un 80% de almid¨®n, y cuando congelas el pan ese almid¨®n se retrograda, es decir, cambia de estructura, se convierte en una especie de fibra que tu intestino no es capaz de absorber por completo, y cuando llega al colon, las bacterias que viven ah¨ª s¨ª que son capaces de digerirlo¡±, se?ala la experta.
¡°Lo utilizan como alimento y fabrican butirato, un compuesto esencial para la salud digestiva. Si encima el pan es integral y lo acompa?as de aguacate, aceite de oliva, tomate, hummus¡ ya haces pleno¡±, indica Bea.
?Qu¨¦ es el butirato?
El butirato, tambi¨¦n conocido como ¨¢cido but¨ªrico, es un ¨¢cido graso producido en el colon cuando las bacterias fermentan la fibra. El butirato tiene propiedades antiinflamatorias, adem¨¢s de favorecer el equilibrio de la microbiota. Tambi¨¦n tiene beneficios para la salud intestina, metab¨®lica y renal.
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