Una arque¨®loga encuentra un ¨¢nfora de hace 2.300 a?os y vac¨ªa su contenido con un hallazgo sorprendente
Ha ocurrido en Sicilia, donde han encontrado espinas de pescado en excelente estado de conservaci¨®n.
La arqueolog¨ªa sigue siendo sorprendente. Encontrar un ¨¢nfora supone una mezcla de emoci¨®n pensando qu¨¦ habr¨¢ en su interior. Si es que hay algo. Y en Sicilia se han encontrado con un tesoro may¨²sculo, un ¨¢nfora repleto de restos de comida en excelente estado de conversaci¨®n.
Se trata de espinas de pescado, un hallazgo ¨²nico que proporcionar¨¢ informaci¨®n muy valiosa sobre los h¨¢bitos alimentarios y las t¨¦cnicas de conservaci¨®n de los productos pesqueros en la antig¨¹edad. Estas con conservas podr¨ªan haber tenido una funci¨®n muy similar a las pastillas de caldo que usamos hoy en d¨ªa, para aromatizar durante los guisos o mientras se cocina, adem¨¢s de salar los alimentos.
El hallazgo se ha dado en el Monte Sant¡¯Angelo, a pocos kil¨®metros de Palermo, donde se encuentra uno de los yacimientos arqueol¨®gicos m¨¢s importantes de Sicilia: la antigua ciudad de Finziade. Ahora se debaten los expertos en si se trata de liquamen o garum , dos de los condimentos m¨¢s populares del mundo antiguo, o es en cambio una sencilla t¨¦cnica de conservaci¨®n del pescado salado. El garum y el liquamen eran condimentos a base de pescado fermentado, que se obten¨ªan macerando en salmuera peque?os pescados, despojos y tambi¨¦n hierbas arom¨¢ticas.
Lo m¨¢s llamativo y que puede ayudar a destacar a destacar la excepcionalidad del ¨¢nfora descubierta es no s¨®lo la cantidad de huesos encontrados, sino tambi¨¦n su estado de conservaci¨®n. A trav¨¦s de an¨¢lisis arqueozool¨®gicos y qu¨ªmicos, como el estudio de is¨®topos y residuos org¨¢nicos, se podr¨¢ determinar si se trata de un dep¨®sito para el transporte de pescado fermentado, de una reserva de alimentos conservados en sal o de residuos relacionados con la producci¨®n local de condimentos.
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