Un carnicero indica un error com¨²n en la conservaci¨®n de la carne: ¡°No te va a durar ni dos d¨ªas¡¡±
Alex The Butcher cuenta el mejor recipiente para dejar un filete en la nevera y que se mantenga en las mejores condiciones.
No romper la cadena de fr¨ªo es la primera regla y la m¨¢s importante para mantener carne en la nevera en el estado m¨¢s ¨®ptimo. Se debe mantener la temperatura de la carne (todo lo que nos sea posible), siempre fr¨ªa.
Con una temperatura adecuada adem¨¢s, se evita el desperdicio alimentario, algo clave no s¨®lo por cuestiones econ¨®micas. Para que se conserve mejor, y evitar la contaminaci¨®n a otros alimentos, lo mejor es colocar la carne en la parte inferior del frigor¨ªfico. Es la parte en la que m¨¢s se concentra el fr¨ªo.
Para conservar la carne bien en el frigor¨ªfico hay que guardarla a una temperatura de 4¡ãC, aproximadamente. En ning¨²n caso debes dejar la carne fuera de la nevera, salvo que sea una hora antes para atemperarla antes de cocinar.
El error del tupper
Para optimizar el espacio en la nevera, muchas personas sacan el filete del envasado original de la carnicer¨ªa y lo colocan en un tupper. Seg¨²n este carnicero, es lo peor que podemos hacer, ya que incluso podr¨ªamos llegar a tener que tirar la carne.
Al meter el filete en un tupper, ¡°el filete no respira, no durar¨¢ ni dos d¨ªas en la nevera. Al abrirlo va a estar podrido, y al tocarlo va a estar pringoso. Siempre dejar el filete fresco en el papel¡±.
D¨®nde dejar el filete para que se mantenga mejor
Para que el filete dure m¨¢s de dos d¨ªas, lo ideal es dejarlo en la bandeja de parafina en la que nos lo dan en la carnicer¨ªa. Aqu¨ª no estar¨¢ cerrado herm¨¦ticamente y respirar¨¢, alejando la humedad y el hecho de que se estropee r¨¢pidamente.
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