@soycamarero: ¡°Cada vez les cuesta m¨¢s conseguir a gente que acepte ser explotada¡±
Jes¨²s Soriano, responsable de la cuenta @soycamarero, dialoga con AS sobre su proyecto en redes sociales dedicado a la hosteler¨ªa, y especialmente, a los camareros.
La creaci¨®n de contenidos a trav¨¦s de las redes sociales es una pr¨¢ctica que se ha exponenciado desde la pandemia. Normalmente, enfocada al entretenimiento y como nuevo instrumento para canalizar las nuevas v¨ªas de comunicaci¨®n y de encuentro virtual de la sociedad. Un uso adecuado de ellas, puede reportar muchos beneficios, acentu¨¢ndose dicha situaci¨®n cuando se trata de una buena causa.
Es el caso de Jes¨²s Soriano, creador de la cuenta de @soycamarero. Se trata de una cuenta dedicada a la hosteler¨ªa, pero principalmente enfocada a sus recursos humanos, los camareros. Echando un vistazo a trav¨¦s de sus redes sociales, uno puede reparar en la variedad de contenidos que ofrece, empezando desde el humor, pasando por el d¨ªa a d¨ªa de un personal hostelero hasta llegar a la denuncia social, motivo por el que se han mediatizado varios casos de los que expone, cuya viralidad es ostensiblemente visible en diversos medios de comunicaci¨®n, mostrando en ocasiones, el reflejo de una parte de los trabajadores del sector.
Inicio
Seg¨²n relata Jes¨²s, su primer paso a contar todo lo que acontec¨ªa detr¨¢s de la barra no fueron las redes sociales: ¡°Un d¨ªa termin¨¦ de trabajar, y viendo las redes sociales, decid¨ª crear una p¨¢gina web. Cada d¨ªa iba explicando lo que me iba pasando en el trabajo¡±.
Poco a poco, sigui¨® creciendo, hasta que recibi¨® la llamada de una editorial para plasmar todo el contenido que reflejaba en la web en un libro: ¡°Estaba en mi turno de trabajo, limpiando una mesa, y me llam¨® una editorial para proponerme lanzar un c¨®mic. Sali¨® hace tres a?os. Ahora mismo va por la sexta edici¨®n¡±.
Sin embargo, el contenido por el que se ha hecho viral no es con el que empez¨®: ¡°Desde hace unos dos o tres a?os es cuando m¨¢s visible se ha hecho la p¨¢gina web. Empez¨® siendo una p¨¢gina de humor. Ahora mezclo humor, cr¨ªtica y denuncia¡±, describe Jes¨²s.
¡°Altavoz¡± social
¡°Te das cuenta de que todo esto te llena porque crees que vale para algo¡±
Para conseguir notoriedad y relevancia en redes sociales, es fundamental aportar un valor a?adido a un p¨²blico acostumbrado a estar mucho tiempo dentro de ellas, por lo que necesitan de contenido nuevo y destacable para otorgarle importancia.
Si por algo se ha caracterizado @soycamarero en los medios de comunicaci¨®n, es mostrar casos donde los camareros denuncian todo tipo de situaciones laborales precarias, en todo tipo de situaciones laborales: ofertas de empleo, entrevistas de trabajo, horarios, amenazas... es decir, un sinf¨ªn de circunstancias con las que han empatizado sus seguidores: ¡°Los seguidores me han dado importancia. Me iban pidiendo que expusiera alg¨²n caso. Al final han sido ellos los que han convertido @soycamarero en una especie de altavoz. La gente se anima a exponer su situaci¨®n por necesidad¡±.
Sobre ese ¡°altavoz¡± del cual siente que se ha convertido su cuenta, habl¨® largo y tendido: ¡°Ojal¨¢, a?os atr¨¢s cuando empec¨¦ en el sector hubiera tenido ese altavoz y denunciar casos que hace muchos a?os que sucede, pero nunca ha existido algo parecido para denunciar p¨²blicamente seg¨²n que casos, porque estas situaciones pasaban hace muchos a?os. Ahora tienen la oportunidad de que se conozca y de coger fuerza y valent¨ªa para denunciar¡±.
Explotaci¨®n laboral
¡°Los hosteleros son la gente que tiene vocaci¨®n y saben manejar equipos, sueldos, condiciones...¡±
Seg¨²n Jes¨²s, sus redes sociales comenzaron a obtener notoriedad hace 3 a?os, momento en el que la hosteler¨ªa comenzaba a reclamar ayudas debido a la imposibilidad de poder ofrecer sus servicios debido a restricciones y confinamientos, siendo considerado uno de los sectores m¨¢s afectados por la pandemia de COVID-19. Sin embargo, para ¨¦l estos casos se ven¨ªan produciendo desde muchos a?os atr¨¢s.
¡°La problem¨¢tica que existe desde hace al menos 30 a?os es que hay unos malos empresarios, a los que no les puedo llamar hosteleros, porque no lo son. Para m¨ª, los hosteleros son la gente que tiene vocaci¨®n, y saben manejar equipos, sueldos, condiciones... los ¡°malos empresarios¡± son aquellos que tienen algo de dinero, no saben qu¨¦ negocio montar y se creen que lo m¨¢s f¨¢cil es montar un negocio hostelero para que luego no tengan ni idea de gestionar el negocio de hosteler¨ªa, y lo ¨²nico que hacen para que sea viable, es la explotaci¨®n laboral al trabajador¡±, narra Jes¨²s al respecto.
Para ¨¦l, la situaci¨®n tiene una dif¨ªcil soluci¨®n, aunque gracias a su contenido en redes sociales se puede conseguir: ¡°Hay que erradicar eso. Los hosteleros deber¨ªan cogerse de la mano de los camareros y erradicarlo. Es muy dif¨ªcil porque sabemos que todo esto ha existido desde hace muchos a?os y va a seguir existiendo, pero lo bueno es que cada vez la gente acepta menos estas condiciones. En los medios de comunicaci¨®n salen los ¡°malos empresarios¡± diciendo que somos unos vagos y no queremos trabajar, pero cada vez les cuesta m¨¢s conseguir a gente que acepte ser explotada. No somos vagos, somos los que no aceptan cualquier oferta como pasaba hace muchos a?os¡±.
¡°Hay unos malos empresarios a los que no puedo llamarles hosteleros¡±
Vocaci¨®n
As¨ªmismo, preguntado por la profesionalizaci¨®n del sector y la diferencia entre diferentes recursos humanos que puedan existir en la hosteler¨ªa, ofreci¨® su punto de vista: ¡°Mucha gente joven se toma el sector de la hosteler¨ªa como un trabajo puente, donde hacen horas extra para ganarse algo de dinero. Lo que pasa que en esas situaciones, los hosteleros y los empresarios tienen que saber diferenciar lo que es un trabajo puente para un estudiante o para un trabajador que tiene vocaci¨®n y estudios de hosteler¨ªa y que busca un trabajo fijo, que de ello dependa su vida¡±.
Adem¨¢s, advirti¨® de los peligros que puede suponer las situaciones que expone en relaci¨®n al futuro del sector: ¡°Mucha gente estudia para esto y parece que no se sabe. Estaban diciendo que no hab¨ªa gente cualificada. S¨ª que la hay. Hay gente que tiene estudios en hosteler¨ªa y a?os de experiencia, y si la contratas como ayudante de camarero cobrando por debajo del SMI, se cansa y busca otro sector o se va fuera. La gente se est¨¢ marchando. En Espa?a hay gente preparada, pero no puedes pagarle lo mismo a un estudiante que hace horas extra que a una persona que ha estudiado hosteler¨ªa. Si quieres profesionales, p¨¢gales como tal¡±.
¡°Mucha gente estudia para esto y parece que no se sabe¡±
M¨¢s all¨¢ de las redes sociales
Jes¨²s Soriano asegura que la raz¨®n social de su cuenta ¡°no se trata de publicar contenido en Twitter y que se haga viral¡± ¨²nicamente, si no que va m¨¢s all¨¢. ¡°Me llegan casos que me llenan mucho gracias al apoyo de mi cuenta de la red social, han denunciado al sufrir explotaci¨®n laboral, han ganado juicios. La gente se conciencia, coge valor y denuncia¡±.
Preguntado por casos individuales, destac¨® dos por diferentes motivos:
El primero, coincidiendo con el ¨²ltimo del que ha tenido constancia llegar a manos de la justicia: ¡°El m¨¢s reciente fue una chica que en un primer momento no iba a denunciar. Sin embargo, lo hizo p¨²blico y sali¨® en todos los medios. Gracias a ello, cogi¨® fuerzas, denunci¨® y le terminaron pagando todo lo que deb¨ªan. Termin¨® en un trabajo donde respetan todo y me mand¨® un mensaje para darme las gracias¡±.
El segundo, al contrario que su tendencia habitual de visibilidad en medios, ya que se tiene una percepci¨®n de que solamente muestra casos de explotaci¨®n laboral ¡°porque desgraciadamente, es lo que m¨¢s existe¡±. Se trata de un caso de lo que ¨¦l considera un hostelero: ¡°El que m¨¢s me llen¨® fue un cliente que se quej¨® porque el d¨ªa de Navidad el restaurante estaba cerrado. El due?o respondi¨® que sus empleados tambi¨¦n son personas y necesitaban pasar ese d¨ªa de Navidad en familia. Tuvo much¨ªsima repercusi¨®n, con 60.000 me gustas. Lo tengo fijado en mi perfil¡±.