Soy nutricionista y deber¨ªas dejar esta costumbre que muchos espa?oles hacen despu¨¦s de comer
Caf¨¦ de postre: el error com¨²n despu¨¦s de comer que puede interferir con la absorci¨®n de nutrientes.
Tomar caf¨¦, t¨¦ o leche justo despu¨¦s de las comidas es una costumbre muy arraigada en Espa?a y en muchas otras partes del mundo. Sin embargo, los expertos en nutrici¨®n advierten que esta pr¨¢ctica puede estar interfiriendo con la correcta absorci¨®n de nutrientes esenciales y afectando a la digesti¨®n de maneras que quiz¨¢s no hab¨ªas considerado.
La nutricionista Sandra Moninho especializada en salud digestiva e inflamaciones, explica que algunas sustancias presentes en el caf¨¦ y el t¨¦ pueden dificultar la asimilaci¨®n de minerales como el hierro y el zinc. ¡°Los taninos presentes en estas bebidas tiene la capacidad de unirse a ciertos minerales y hacerlos menos biodisponibles para nuestro organismo¡±, se?ala Moninho. Esto significa que, aunque estemos consumiendo alimentos ricos en hierro, como las legumbres, carnes o espinacas, su absorci¨®n podr¨ªa reducirse considerablemente si los acompa?amos con una taza de caf¨¦ o t¨¦ inmediatamente despu¨¦s.
El hierro es un nutriente fundamental, sobre todo para personas con tendencia a la anemia o aquellas que siguen una dieta vegetariana o vegana. En estos casos, cualquier h¨¢bito que disminuya su absorci¨®n puede provocar deficiencias nutricionales a largo plazo. De hecho, estudios han demostrado que el consumo de caf¨¦ o t¨¦ despu¨¦s de una comida puede reducir hasta en un 60% la absorci¨®n del hierro de origen vegetal.
Leche, caf¨¦ y t¨¦ y su impacto en la absorci¨®n de nutrientes
Pero no solo el caf¨¦ y el t¨¦ afectan la absorci¨®n de nutrientes. Moninho advierte tambi¨¦n sobre el consumo de leche despu¨¦s de las comidas, ya que el calcio que contiene puede competir con el hierro por su absorci¨®n en el intestino. ¡°Comes, por ejemplo, un filete de ternera y crees que es hierro para tu cuerpo, pero de repente comes un yogur al final como postre y has destruido el hierro¡±, afirma la experta.
Otro punto importante es el efecto del caf¨¦ en el sistema digestivo. La cafe¨ªna puede estimular la producci¨®n de ¨¢cido g¨¢strico, lo que en algunas personas puede provocar molestias como acidez estomacal o reflujo, especialmente si la comida ha sido copiosa o rica en grasas. Adem¨¢s, su consumo en la tarde o noche puede afectar la calidad el sue?o, ya que la cafe¨ªna puede permanecer en el organismo por varias horas alterando el descanso nocturno.
Por otro lado, el t¨¦, aunque es una bebida con m¨²ltiples beneficios para la salud, tampoco es ideal justo despu¨¦s de comer. ¡°El t¨¦ verde y el t¨¦ negro, en particular, contiene polifenoles que pueden reducir la absorci¨®n de algunos micronutrientes. Lo ideal ser¨ªa consumirlo por la ma?ana o esperar dos horas despu¨¦s de las comidas para evitar interferencias en la digesti¨®n¡±, recomienda Moninho.
Seg¨²n los expertos, la mejor alternativa para consumir despu¨¦s de comer, son las infusiones sin cafe¨ªna, como la manzanilla o el hinojo, que favorecen la digesti¨®n sin afectar la absorci¨®n de nutrientes, o tomar un vaso de agua templada con lim¨®n, que estimula la digesti¨®n sin interferir con la asimilaci¨®n de minerales. A veces peque?os cambios en nuestros h¨¢bitos pueden marcar una gran diferencia en nuestra salud.
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