Qui¨¦n fabrica el queso de marca blanca en cada supermercado: Mercadona, Lidl, Aldi, Carrefour, Dia...

El queso es algo que pega con (casi) todo. Quiz¨¢s no sea as¨ª en todas las culturas y tradiciones culinarias, pero desde luego es el caso de la cocina europea en general y de la mediterr¨¢nea en particular. En nuestro pa¨ªs tienen una gran preponderancia los ingredientes l¨¢cteos. Ya sea para consumir por s¨ª solos o como parte de una receta m¨¢s elaborada, cosas como la leche, el yogur o, por supuesto, el queso, no falta en ninguna nevera nacional.

Es cierto que, como todo alimento, el queso tiene sus detractores. Algunos, por una cuesti¨®n de sabor. Otros, por contener demasiada grasa, lo que puede dificultar la limitaci¨®n de la ingesta cal¨®rica diaria. Pero la gran mayor¨ªa de los espa?oles sigue confiando en el queso como una de las piedras angulares de su dieta. Desde las lonchas del s¨¢ndwich hasta el queso rallado de la pasta, este producto se encuentra por doquier.

Todas y cada una de las grandes cadenas de supermercados tienen nutridas secciones en sus establecimientos donde se ofrecen todo tipo y variedad de quesos. No solo de familias muy diversas, sino tambi¨¦n de productores distintos. Pero cada vez son m¨¢s los que conf¨ªan en las marcas blancas como una alternativa m¨¢s econ¨®mica y asequible a las primeras marcas. Estos quesos, no obstante, han sido casi siempre manufacturados por una empresa externa.

Quesos del mundo

Muchos supermercados est¨¢n apostando fuertemente por diversificar la gama de productos con el sello de su marca particular. El queso es uno de los ejemplos m¨¢s claros. Todas las marcas blancas presentan varios tipos distintos de este producto, con presentaciones diversas precios que var¨ªan dependiendo de las caracter¨ªsticas concretas de cada queso, pues no es lo mismo un havarti que un manchego curado.

Hay ejemplos de marcas con proveedores exclusivos. Es el caso de Lidl, que es abastecida por la compa?¨ªa Roncero, que tiene exclusividad con la cadena alemana. No obstante, esto no es lo m¨¢s com¨²n. Otros sitios optan por colaborar con entidades distintas para sus diferentes tipos de queso. As¨ª Carrefour trabaja con varias casas queseras, como Arla Foods o la m¨¢s exclusiva Vega Sotu¨¦lamos.

Mercadona opta por hacer las cosas en casa. El queso en lonchas de Hacendado es producido por Entrepinares, uno de los sellos l¨ªderes del sector. Al igual que Alcampo, que trabaja para algunos de sus productos con la empresas nacionales como El Cardenal o TGT. Otras, sin embargo, se decantan por la eficiencia alemana. Como Aldi con Oldenburger, proveedor de algunos de sus quesos en lonchas m¨¢s populares. Aunque tambi¨¦n los hay que toman la senda de en medio. El D¨ªa tiene relaci¨®n comercial tanto con la b¨¢vara Heinrichsthaler Milchwerke como con la aut¨®ctona Mill¨¢n Vicente.