?Qui¨¦n fabrica el jam¨®n cocido de marca blanca en cada supermercado? Mercadona, Lidl, Aldi, Carrefour, Dia...
Algunas de las marcas que est¨¢n detr¨¢s son Casa Tarradellas, El Pozo, Realvalle o Embutits Monells, la mayor¨ªa de origen espa?ol.
El s¨¢ndwich mixto es una de las comidas m¨¢s pr¨¢cticas, pues se hace r¨¢pido, es f¨¢cil de comer y suele gustar a pr¨¢cticamente todo el mundo. Es por ello, que un producto habitual en las neveras de los espa?oles suele ser el jam¨®n cocido o jam¨®n York, especialmente cortado en lonchas. Si bien es cierto, suele ser un alimento que causa algunas reticencias entre los nutricionistas, ya que se trata de una carne ultraprocesada.
A pesar de ello, se sigue consumiendo en grandes cantidades. De hecho, seg¨²n la Asociaci¨®n Nacional de Industrias de la Carne de Espa?a, el pasado a?o se consumieron 1,77 kg per c¨¢pita al a?o, siendo uno de los productos c¨¢rnicos m¨¢s consumidos, a pesar de su leve descenso con respecto al a?o anterior.
Tambi¨¦n denominado ¡®jam¨®n de York¡¯, esta denominaci¨®n viene del siglo XIX, de una carnicer¨ªa de la ciudad inglesa de York, donde un carnicero populariz¨® esta forma de presentar el jam¨®n. Aunque la oferta de marcas de este tipo de alimento es muy variada, sin embargo, en muchos casos la marca blanca triunfa por encima del resto. Por ello, a continuaci¨®n, se muestran qui¨¦n est¨¢ detr¨¢s de cada marca blanca de los principales supermercados:
Los principales proveedores de origen espa?ol
En el caso de Mercadona, en 2022, la Organizaci¨®n de Consumidores y Usuarios (OCU) calific¨® el jam¨®n de cocido de la marca Hacendado como el mejor. En este caso, el fabricante es Casa Tarradellas. Esta empresa fue fundada en 1976 y actualmente tiene su sede principal en Gurb (Barcelona), aunque opera a nivel internacional.
Por otra parte, Lidl tiene como principal proveedor de jam¨®n cocido a Realvalle y El Pozo. Esta ¨²ltima es una de las marcas m¨¢s conocidas a nivel nacional, con sede en Alhama de Murcia, cuenta con m¨¢s de 4.000 empleados en todo el territorio nacional. De igual manera ocurre con Aldi, que tambi¨¦n tiene como proveedor a esta empresa de origen murciano.
Carrefour, la cadena multinacional de origen franc¨¦s, tiene como proveedor en Espa?a a Casademont. Este fabricante tiene sus or¨ªgenes en 1956, en un peque?o obrador de Gerona, con el fuet como su ¡®producto estrella¡¯. Por ¨²ltimo, los Supermercados D¨ªa, en cambio, tienen como principal fabricante de jam¨®n cocido a Embutits Monells, centrada principalmente en este tipo de jam¨®n desde mediados de los 1970.
Un producto con alto contenido en sal
Aunque se trata de un alimento muy sabroso, los expertos advierten que suele contener grandes cantidades de sal, aunque su nivel de calor¨ªas sea bajo. Por ello, lo m¨¢s recomendable es consumirlo de forma espor¨¢dica y siempre que sea posible, buscar aquellos que tengan un mayor porcentaje de jam¨®n, algo que suele aparecer indicado en el envase.
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