Qu¨¦ es el tufo del vino por el que han muerto dos bodegueros en la Rioja Alavesa
El municipio de Lanciego (?lava) ha decretado tres d¨ªas de luto tras la muerte de estas dos personas a causa la inhalaci¨®n de di¨®xido de carbono.
La localidad de Lanciego (?lava) ha decretado tres d¨ªas de luto oficial debido a la muerte de dos bodegueros en la Rioja Alavesa, mientras que otra result¨® herida como consecuencia del denominado ¡®tufo del vino¡¯. Pero, ?a qu¨¦ se hace referencia con esta expresi¨®n?
Se trata del proceso en el que tiene lugar la fermentaci¨®n del mosto, con la consiguiente transformaci¨®n de los azucares de las uvas en vino, y que genera una gran cantidad de di¨®xido de carbono. La inhalaci¨®n de este gas provoca un ahogamiento por falta de aire. Suele suceder con mayor frecuencia en la fase de fermentaci¨®n, aunque tambi¨¦n puede ocurrir durante las labores de limpieza de los dep¨®sitos de almacenaje.
En declaraciones a NIUS el en¨®logo de Bodegas Izadi, Roberto Vicente, explic¨® con m¨¢s detalle c¨®mo se lleva a cabo el proceso. ¡°Cuando recogemos la uva, tiene mucho az¨²car y para que el mosto se convierta en vino, se produce un proceso de fermentaci¨®n. Las levaduras fermentan el az¨²car de la uva para producir etanol y en ese proceso se produce CO2¡å.
La Comunidad de Madrid, por ejemplo, cuenta con un informe desglosado sobre los riesgos que conlleva este proceso, as¨ª como una serie de recomendaciones a seguir y pr¨¢cticas a evitar. Entre las se?ales que evidencian el mencionado ¡®tufo del vino¡¯, destacan la deficiencia de ox¨ªgeno, la alta concentraci¨®n de CO2, alta temperatura, y sales de tartrato adheridas en las paredes interiores.
Entre las acciones que se deben realizar, mencionan algunas como no apoyarse ni situarse en los bordes superiores de los equipos de descube; revisar la estabilidad de las escaleras que se utilicen, empleo de arneses de seguridad, disponer de sistemas mec¨¢nicos de elevaci¨®n, y no situarse sobre la parte superior de las prensas. Se trata de un gas que provoca una intoxicaci¨®n imperceptible e invisible para las personas, es decir, no se puede oler ni ver.
El hombre herido, trasladado al hospital de Logro?o
Los hechos tuvieron lugar el pasado domingo a las 13:30 horas, cuando los servicios de Emergencias recibieron un aviso sobre tres personas que se encontraban en mal estado. Los sanitarios desplazados hasta la mencionada localidad certificaron la muerte de dos hombres de 60 y 61 a?os, que eran cu?ados. En cuanto al hombre herido, fue trasladado a un hospital de Logro?o para recibir atenci¨®n m¨¦dica.
No es la primera vez que en Espa?a muere una persona por el tufo del vino. En el 2020, murieron tambi¨¦n dos hombres en el municipio de Lapuebla de Labarca (?lava) en el interior de su bodega por la misma causa. Un suceso similar al de 1986, tambi¨¦n en este municipio.