Qu¨¦ alimentos contienen E120, el aditivo que se extrae de la cochinilla
Los productos l¨¢cteos y c¨¢rnicos cuentan con este aditivo que se extrae de este insecto. Tambi¨¦n est¨¢ presente en los cosm¨¦ticos.
La cochinilla es un colorante rojo natural cuyo pigmento se obtiene de la cochinilla Dactylopius coccus costa, que se trata de un insecto par¨¢sito de varios cactus y es del orden de los hem¨ªpteros. Estos se caracterizan por poseer un aparato bucal chupador que utilizan para succionar savia o fluidos de animales.
Sus extractos son colorantes naturales de color rojo, que contienen ¨¢cido carm¨ªnico y tambi¨¦n puede contener componentes al¨¦rgenos. Debido a la presencia de estos materiales, que son residuos proteicos del insecto original, se recomienda limitar en la medida de lo posible este colorante ante la posibilidad de que pueda provocar alergias respiratorias y/o alimentarias. Desde el punto de vista de la OCU, el uso de colorantes es prescindible.
En cuanto a los alimentos en los que se encuentra presente el aditivo E120, se incluyen principalmente los productos c¨¢rnicos, especialmente los de charcuter¨ªa, adem¨¢s de l¨¢cteos como yogures aromatizados y queso industrial aromatizado. De hecho, no son los ¨²nicos productos que cuentan con este colorante, presente tambi¨¦n en helados, mermeladas, condimentos, sopas, pescados ahumados, salsas picantes, mostaza, granos de cereales y en algunos licores.
Adem¨¢s de los alimentos, tambi¨¦n es frecuente su inclusi¨®n en la elaboraci¨®n de productos cosm¨¦ticos, como los pintalabios. Por otro lado, organismos como la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA, por sus siglas en ingl¨¦s) recomendaron limitar su consumo. Aun as¨ª, su consumo es seguro tal y como confirm¨® en su cuenta de Twitter el Doctor en Ciencia y Tecnolog¨ªa de Alimentos, Miguel ?ngel Lurue?a.
¡°El c¨®digo E120 designa los colorantes rojo cochinilla, ¨¢cido carm¨ªnico y carmines, que dan color, por ejemplo, a yogures de fresa y barras de labios. Se obtienen desde hace milenios a partir del insecto Dactylopius coccus Costa, que crece sobre cactus. Su uso es seguro¡±, escribi¨®. Otro de los colorantes que se suele utilizar como alternativa para la elaboraci¨®n de los productos mencionados anteriormente, es el colorante E124 (Ponceau 4R rojo cochinilla A).
Sospechas sobre posible hiperactividad en ni?os
Otro de los elementos por los cuales la OCU y las principales administraciones p¨²blicas recomiendan limitar el consumo del E120 se debe a la sospecha sobre la posibilidad de que genere hiperactividad en ni?os. En la actualidad Per¨² es, junto a las Islas Canarias, el mayor productor mundial de este colorante. Para fabricar un kilo de este producto, se necesitan un total de 100.000 hembras.