Prisi¨®n para el carnicero que vend¨ªa carne 4 a?os caducada: ¡°Retiraba la etiqueta con un estropajo¡±
El propietario de C¨¢rnicas Vicente deber¨¢ cumplir casi dos a?os de prisi¨®n y pagar m¨¢s de 200.000 euros en multas y compensaciones por vender carne en condiciones insalubres y caducada hasta cuatro a?os
La Audiencia Provincial de Baleares ha condenado a un a?o y once meses de prisi¨®n al propietario de C¨¢rnicas Vicente, una empresa c¨¢rnica situada en Marratx¨ª (Mallorca), por un delito contra la salud p¨²blica. Seg¨²n la resoluci¨®n judicial, en sus instalaciones se encontraron productos en condiciones higi¨¦nicas deficientes y carne que superaba la fecha de caducidad en hasta cuatro a?os.
Adem¨¢s de la pena de c¨¢rcel, el empresario ha sido inhabilitado durante cuatro a?os para trabajar en profesiones relacionadas con el comercio de alimentos. La sociedad Productos C¨¢rnicos Mallorca 2011 S.L., de la que es titular, tambi¨¦n deber¨¢ abonar una multa de 9.720 euros.
La sentencia establece, adem¨¢s, que el empresario tendr¨¢ que hacerse cargo de los 120.000 euros que la Consejer¨ªa de Salud del Govern balear gast¨® en la destrucci¨®n de la mercanc¨ªa incautada. Tambi¨¦n deber¨¢ pagar 80.835 euros a Instal¡¤laciones Frigor¨ªfiques Balears S.L. por el almacenamiento del g¨¦nero en c¨¢maras frigor¨ªficas.
Condiciones insalubres y pr¨¢cticas ilegales
Los magistrados consideran probado que las condiciones higi¨¦nicas en la empresa eran deplorables. Seg¨²n las declaraciones de los trabajadores, en las instalaciones no se respetaban las normas b¨¢sicas de seguridad alimentaria: los productos caducados eran reetiquetados con estropajos, las c¨¢maras congeladoras estaban desordenadas y se utilizaban sustancias qu¨ªmicas para blanquear la carne y eliminar el mal olor. Adem¨¢s, se vend¨ªa como fresca carne previamente descongelada.
Fotograf¨ªas aportadas por los inspectores reforzaron las acusaciones al mostrar la falta de higiene generalizada, el uso incorrecto de equipos de refrigeraci¨®n y la ausencia de controles de trazabilidad. ¡°No sabemos exactamente con qu¨¦ finalidad, pero lo que s¨ª sabemos es que all¨ª no se tiraba nada¡±, subraya la resoluci¨®n judicial.
Absoluci¨®n de otro acusado
En el mismo proceso, la Audiencia ha absuelto a M.B.R., quien hab¨ªa sido designado como representante legal de la empresa. Seg¨²n los magistrados, no se ha acreditado que tuviera poder de decisi¨®n sobre las pr¨¢cticas irregulares llevadas a cabo en el negocio.
La sentencia a¨²n no es firme, ya que cabe recurso de apelaci¨®n ante la Sala Civil y Penal del Tribunal Superior de Justicia de las Islas Baleares. Mientras tanto, el fallo pone de relieve las graves consecuencias de incumplir las normativas de seguridad alimentaria, subrayando el deber de las empresas de proteger la salud de los consumidores.
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