Ni jam¨®n ni bechamel: el ingrediente ¡®secreto¡¯ que da m¨¢s sabor a las croquetas
Una alternativa ligera y sabrosa que prescinde de la tradicional bechamel, destacando el sabor del at¨²n y el toque especial de los pimientos del piquillo.
Las croquetas son el s¨ªmbolo indiscutible de la cocina espa?ola, y aunque las cl¨¢sicas de jam¨®n son las favoritas de muchos, el chef Enrique S¨¢nchez ha revolucionado el concepto con una receta que sorprende tanto por su sencillez como por su sabor. La clave de esta innovadora propuesta son las croquetas de at¨²n sin bechamel, una alternativa cremosa que promete convertirse en la estrella de tus reuniones.
El secreto: quesitos y pimientos del piquillo
Lejos de la tradicional bechamel, estas croquetas logran una textura suave gracias a los quesitos en porciones o Minibabybel, que se combinan con at¨²n y pimientos del piquillo. Este ¨²ltimo ingrediente, adem¨¢s de aportar un sabor ¨²nico, a?ade un toque de originalidad a la receta, seg¨²n recoge El Espa?ol.
La preparaci¨®n es r¨¢pida: se mezclan los quesos, el at¨²n y los pimientos hasta formar una masa homog¨¦nea. Luego, se moldean las croquetas, se pasan por harina, huevo y pan rallado, y se fr¨ªen en aceite caliente hasta obtener una textura crujiente.
Otras alternativas sin bechamel
Para quienes buscan variedad, las croquetas de pollo sin bechamel tambi¨¦n son una opci¨®n deliciosa. En lugar de quesos, esta receta utiliza patatas cocidas y pollo desmenuzado para lograr una masa equilibrada y cremosa. Con ingredientes como cebolleta o jam¨®n para intensificar el sabor, estas croquetas se preparan f¨¢cilmente y destacan por su ligereza.
Eliminar la bechamel no solo agiliza el proceso de elaboraci¨®n, sino que tambi¨¦n reduce las calor¨ªas del plato, lo que lo hace m¨¢s ligero y apto para diferentes dietas. Adem¨¢s, al prescindir de esta salsa, los sabores principales, como el at¨²n, el pollo o los vegetales, se intensifican, permitiendo que cada bocado sea una explosi¨®n de sabor.
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