Ni Galicia ni Andaluc¨ªa: esta es la comunidad con el precio medio del men¨² del d¨ªa m¨¢s barato de Espa?a
7 de cada 10 establecimientos han subido el precio de los men¨²s en el ¨²ltimo a?o, seg¨²n se?ala un estudio.
El men¨² del d¨²a cuesta 14 euros de media en Espa?a, lo que supone un aumento del 6,1% con respecto al a?o 2023, seg¨²n un estudio elaborado por la Patronal de Hosteler¨ªa de Espa?a en colaboraci¨®n con la empresa Edenred. Esto indica que 7 de cada 10 establecimientos repartidos por todo el territorio nacional han subido el precio del men¨² del d¨ªa. Para realizar el estudio se ha escogido una muestra de 800 establecimientos.
En concreto, un 31,2% de los establecimientos en encuestados afirma haber elevado el precio de su men¨² del d¨ªa en torno a un 5%, mientras que 27,3 afirma haberlo subido entre un 6% y un 7% en el ¨²ltimo a?o. La mayor subida de precios, que oscila entre el 11% y el 12%, la han materializado el 12,5% de los encuestados. Con respecto al a?o 2016, per¨ªodo en el que se inici¨® el estudio, indica que se ha producido un incremento del 12,5%, en el men¨² del d¨ªa pasando de valer 11,70 euros a 14 euros en el a?o 2024.
El men¨² del d¨ªa: un formato muy extendido
En este sentido, el secretario general de Hosteler¨ªa de Espa?a, Emilio Gallego ha defendido la expansi¨®n de este formato e insta a los establecimientos y seguir emple¨¢ndolos en sus restaurantes: ¡°Hay que sacar pecho¡± porque es un formato ¡°que sigue muy vigente¡±. No obstante, en la comparativa de enero-septiembre de 2024 con el mismo per¨ªodo en 2023, indica una p¨¦rdida de rentabilidad por parte del 42,3% de los establecimientos. Adem¨¢s, a esa ca¨ªda del beneficio se le suma el aumentos de costes en los salarios y en los proveedores de alimentos y suministros.
En cuanto a costes laborales, en los que va de a?o, se ha producido un incremento del 12,4%, al mismo tiempo que los costes de electricidad y mantenimiento con un subida del 10,9%. A pesar de que hayan aumentado los precios en todos los sectores, el men¨² del d¨ªa sigue siendo una de las opciones m¨¢s consumidas en los establecimientos, llegando a ser una ¡°opci¨®n clave¡± para los equipos y grupos de personas, seg¨²n indica Gallego. Por su parte, tambi¨¦n ha incidido en que este tipo de men¨²s gozan de una buena calidad, adem¨¢s de que se han ido adaptando a la perfecci¨®n a los tiempos y a la tipolog¨ªa de clientes que hay en cada una de las zonas de consumo.
Gallego se?ala que es una buena opci¨®n a la hora de consumir alternativas equilibradas y de calidad, a un precio razonable, evitando la tentaci¨®n de recurrir a opciones r¨¢pidas y poco saludables. ¡°Adem¨¢s, promueve una gesti¨®n responsable, optimizando el uso de ingredientes de temporada y reduciendo el desperdicio alimentario, lo que lo convierte en un aliado fundamental para fomentar la sostenibilidad y la salud en el entorno laboral¡±, a?ade.
Precios de los men¨²s del d¨ªa, seg¨²n las comunidades
El informe detalla que el mayor incremento en el precio del men¨² del d¨ªa en el ¨²ltimo a?o, ha sido la Comunidad Valenciana, con una subida del 32,5% (15,1 euros/men¨² actualmente). Le siguen Asturias (27,5%; 13 euros/men¨²) y Pa¨ªs Vasco (26,4%; 15,8 euros/men¨²). Las comunidades aut¨®nomas que menos incrementaron el precio de su men¨² han sido, Murcia (+4,6%, 13,07 euros/men¨²), Castilla-La Mancha (9,8%, 13,5 euros/men¨²) y Canarias (12,4%, 12,7 euros/men¨²).
Por otro lado, hay grandes ciudades que destacan por en encarecimiento de sus men¨²s, entre las que destaca Bilbao (30,3%); seguido del 27% de M¨¢laga y del 26,1% en Zaragoza. Las ciudades m¨¢s caras son Bilbao (15,50 euros), superando a Barcelona con su men¨² a 15,10 euros, que mantiene el mismo precio en 2024, y Madrid (14,80 euros). Por ¨²ltimo, las ciudades con el precio m¨¢s bajo son Las Palmas (13 euros), Valencia (13 euros) y Sevilla (13,30 euros).
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