Mercadona ampl¨ªa sus productos para cel¨ªacos e incluye uno de los m¨¢s demandados
El sushi y el poke de salm¨®n se a?aden a la lista de m¨¢s de 1.400 productos sin gluten ofertados por la cadena valenciana.
El gluten es una prote¨ªna presente en la semilla de muchos cereales como el trigo, la cebada, el centeno, la espelta y algunas variedades de avena. El sistema inmune de las personas cel¨ªacas no reconoce esta prote¨ªna y, cuando el organismo la ingiere, este reacciona, da?ando a la mucosa del intestino delgado en el proceso. A d¨ªa de hoy no existe una cura para esta enfermedad y el ¨²nico tratamiento posible, que no cura la celiaqu¨ªa pero soluciona los problemas intestinales originados por la misma, es simple: abstenerse por completo de consumir gluten. Y si no quieres que los problemas reaparezcan, deber¨¢s mantener esta dieta durante toda la vida (o hasta que aparezca una cura).
Problema generalizado
Entre un 1% y un 2% de los espa?oles padecen celiaqu¨ªa, la mayor¨ªa de ellos no diagnosticados. El porcentaje puede parecer peque?o, pero pensemos que solo un 1,3% de las personas en Espa?a se llaman Antonio y seguramente conocemos a m¨¢s de uno. La mayor¨ªa de los cel¨ªacos lo son por un componente gen¨¦tico y, como hemos visto, no les queda otra que resignarse a una vida exenta de gluten, es por ello que este colectivo, cada vez m¨¢s grande, reclama una mayor cantidad de productos a buen precio en los supermercados.
Oferta de Mercadona
Mercadona es uno de los supermercados donde los cel¨ªacos pueden encontrar una mayor de variedad de productos sin gluten. Seg¨²n la p¨¢gina web de la empresa, Mercadona cuenta en la actualidad con 1.400 productos sin gluten. Este n¨²mero tan grande a primera vista (¡°no hay tantos tipos de pan¡±), cobra sentido cuando tenemos en cuenta que el gluten no solo afecta a los productos que contengan trigo, tambi¨¦n existe un problema muy recurrente con la contaminaci¨®n cruzada, es decir, productos que aunque no tengan gluten, han estado en contacto con ¨¦l en alg¨²n momento de su fabricaci¨®n, lo que los hace igualmente perjudiciales para el cel¨ªaco.
Makis, nigiris y poke
A esos 1.400 art¨ªculos se han incorporado recientemente los surtidos de sushi, que tan populares se han vuelto en los ¨²ltimos a?os en las opciones ¡°para llevar¡± de muchas cadenas. El sushi, aunque en principio no contiene gluten, muchas veces se sirve con tempuras o rebozado, adem¨¢s, la salsa de soja con la que se suele servir generalmente contiene harina de trigo (la versi¨®n sin gluten se conoce como salsa Tamari). Mercadona dice haber escuchado las ¡°necesidades de sus clientes¡± y ha decidido a?adir esta opci¨®n para cel¨ªacos amantes de la cocina japonesa. Makis, Nigiris y el Poke de salm¨®n sin gluten ya est¨¢n disponibles en los supermercados del grupo valenciano.
Diferencia de precios
Conseguir una cesta de la compra barata y completa ha sido uno de los grandes problemas para los cel¨ªacos durante las ¨²ltimas d¨¦cadas. Seg¨²n la Federaci¨®n de Asociaciones de Cel¨ªacos de Espa?a la evoluci¨®n de los precios ha sido positiva, pero un cel¨ªaco sigue vi¨¦ndose obligado a gastar muchos m¨¢s dinero que una persona corriente. Por poner un ejemplo, la nueva pasta sin gluten del Mercadona tiene un precio de 1,59€ por un paquete de 250 gramos (el kilo a 6,36€), mientras que un kilogramo de pasta ¡°normal¡± cuesta 1,25€.
