Un m¨¦dico admite que el jam¨®n, el zumo de naranja y los cereales no son tan saludables

La sociedad espa?ola tiene, en la actualidad, una mayor conciencia -en comparaci¨®n con varias d¨¦cadas atr¨¢s- sobre cu¨¢les alimentos son saludables y cu¨¢les no para la vida cotidiana. Sin embargo, la industria alimentaria todav¨ªa logra seguir vendiendo como sanos productos que realmente no lo son, gracias a herramientas comunicativas y de marketing.

Es por ello que el m¨¦dico de familia Roberto M¨¦ndez, especializado en ciencias del deporte y nutrici¨®n cl¨ªnica y deportiva, ha escrito un art¨ªculo en El Espa?ol desvelando tres tipos de alimentos que se nos han vendido con el paso de los a?os como saludables y aptos para tomar a diario, pero que en el fondo no lo son.

El zumo de naranja

Por tanto, quedar¨ªan para consumir ocasionalmente. En primer lugar, el experto destaca el zumo de naranja, un jugo de frutas en forma de l¨ªquido obtenido de exprimir el interior de las naranjas, generalmente con un exprimidor. Es rico en nutrientes, especialmente en vitamina C.

Seg¨²n las ¨²ltimas evidencias cient¨ªficas, debemos consumir al menos cinco raciones de frutas y verduras al d¨ªa, a ser posible tres de verduras y dos de fruta. A su juicio, ni un zumo ni un smoothie pueden equipararse a una pieza de fruta.

¡°La fruta entera es fruta, lo dem¨¢s son enga?os. Punto¡±, relata M¨¦ndez en el citado medio. Y es que el zumo de naranja, protagonista en muchos desayunos, se asocia con un estilo de vida saludable, pero las cosas no son tan sencillas.

De hecho, en cualquier zumo de fruta -por natural que sea- se pierde su estructura, su fibra y gran parte de sus micronutrientes esenciales. Ahora bien, lo que s¨ª prevalece es el az¨²car, transformado de un modo perjudicial para la salud. Al consumir este az¨²car en formato l¨ªquido, el pico gluc¨¦mico o nivel de az¨²car en sangre se dispara.

El jam¨®n york y otros embutidos

En segundo lugar, se?ala el jam¨®n york y otros embutidos. El especialista matiza que los embutidos en lonchas presuntamente altos en prote¨ªnas y bajos en grasas forman parte casi obligada de cualquier dieta con pretensi¨®n de ¡®saludable¡¯.

Aunque la carne de pavo o pollo en lonchas es m¨¢s conveniente que el chorizo o el salchich¨®n, hay estar atentos al etiquetado, puesto que la mayor¨ªa de estos productos tienen m¨¢s aditivos y menos carne de lo que creemos. ¡°Es cierto que algunas marcas han mejorado el porcentaje c¨¢rnico de esos packs en lonchas, pero a menudo no es suficiente¡±, matiza M¨¦ndez.

El muesli y los cereales

En su opini¨®n, para ser un fiambre loncheado realmente saludable, o al menos ¡®buen procesado¡¯, deber¨ªa contener un ¡°90-95% de carne¡± y ¡°alg¨²n aditivo imprescindible y espor¨¢dico¡±. Por ¨²ltimo, hace referencia tanto al muesli como a los cereales para el desayuno.

Es m¨¢s, menciona que el muesli suele contener m¨¢s aditivos y az¨²car de lo que creemos. A su vez, los cereales siguen ba?¨¢ndose en harinas refinadas con az¨²cares a?adidos en formatos diversos (miel, jarabe de glucosa, frutas desecadas azucaradas...). Incluso si se vende ¡°sin az¨²cares a?adidos¡±.