Los mejores quesos de Espa?a, seg¨²n los World Cheese Awards
Entre las variedades galardonadas se encuentran quesos emblem¨¢ticos de diferentes regiones del pa¨ªs, desde quesos manchegos hasta especialidades de las islas Canarias.
En la ¨²ltima edici¨®n de los World Cheese Awards, un evento internacional de gran prestigio que selecciona los quesos m¨¢s destacados a nivel mundial, Espa?a ha brillado con la distinci¨®n de 17 quesos en la categor¨ªa ¡®Supergold¡¯, la prestigiosa medalla de oro. Este reconocimiento resalta la diversidad y excelencia de la producci¨®n quesera espa?ola, colocando a estos quesos en la ¨¦lite global.
Aunque a¨²n no se ha revelado cu¨¢l es el mejor queso de 2023, la lista de los ¡®?scar del queso¡¯ ya ofrece una variedad destacada y considerable, particularmente en lo que respecta a quesos espa?oles.
Entre las variedades galardonadas se encuentran quesos emblem¨¢ticos de diferentes regiones del pa¨ªs, desde quesos manchegos hasta especialidades de las islas Canarias y otras zonas, confirmando la posici¨®n de Espa?a como un referente en la escena quesera internacional. La mayor¨ªa de estos quesos destacados son de leche de oveja y de cabra.
Queso Abuelo Ruperto
La queser¨ªa murciana ha obtenido dos distinciones Supergold con dos quesos id¨¦nticos, pero de formatos diferentes: el cl¨¢sico Abuelo Ruperto y el Abuelo Ruperto Mini. Elaborados con leche cruda de oveja de sus propios reba?os, ambos quesos ofrecen intensidad y maduraci¨®n, con per¨ªodos que var¨ªan de dos a doce meses.
Queso Adiano
Esta queser¨ªa de El Robledillo, Ciudad Real, ha obtenido dos distinciones Supergold, destacando sus quesos Arcano Curado y Manchego Artesano DOP Reserva. Ambas variedades, elaboradas con leche de oveja manchega sin pasteurizar y sin aditivos.
Queso Flor de Gu¨ªa
En G¨¢ldar, en la isla de Gran Canaria, se produce uno de los pocos quesos flor de Gu¨ªa. Estos quesos tienen una producci¨®n limitada a apenas 6,000 kilos al a?o, derivados de un reba?o de poco m¨¢s de 200 ovejas.
Queso Manchego Dehesa de los Llanos
La queser¨ªa Dehesa de los Llanos, en Castilla La Mancha es reconocida por su manchego artesano DOP de media curaci¨®n y elaborado con leche pura de oveja. Este queso es ideal para los amantes del queso de oveja que buscan un sabor intenso, pero equilibrado, con una complejidad arom¨¢tica que cautivar¨¢ a cualquier aficionado.
Curado de cabra: quesos Luisita
Arquegran, queser¨ªa de Ag¨¹imes (Gran Canaria), recibe el reconocimiento por su curado, que es exclusivamente un queso de cabra del que hacen poco m¨¢s de 2.000 kilos anuales.
Maxorata Curado al Piment¨®n
El Grupo Ganaderos de Fuerteventura ha vuelto a destacar con una de sus especialidades: los quesos al piment¨®n. En esta ocasi¨®n, el galard¨®n se otorg¨® al Maxorata curado, que tambi¨¦n fue reconocido con el premio Alimentos de Espa?a de 2023 como Mejor queso de cabra.
Queso Los Cameros Curado
Continuamos con L¨¢cteos Mart¨ªnez, una queser¨ªa previamente mencionada y ubicada en Haro, La Rioja. Conocida por su producci¨®n del Queso Camerano, esta vez ha alcanzado la excelencia con su queso de oveja curado.
Galmesan
Este Galmesan destaca como una excepci¨®n al ser uno de los pocos quesos espa?oles elaborados con leche de vaca que conquistan el reconocimiento internacional. Su proceso de pasta prensada y cocida con larga maduraci¨®n es muy com¨²n en quesos suizos y franceses.
Queso Los Payuelos Pata de mulo
Los quesos Pata de mulo se encuentran con facilidad en diversas regiones de Espa?a. Estos quesos, ya sea de cabra u oveja, se elaboran utilizando el m¨¦todo de cuajadas l¨¢cticas. En este caso, nos la queser¨ªa Los Payuelos en Le¨®n fue galardonada por su versi¨®n semicurada.
Hircus Mega
La queser¨ªa artesana Hircus ha ganado un Supergold con su queso Mega, un queso fresco elaborado con leche cruda de cabra. Con un perfil de maduraci¨®n bajo, este queso se caracteriza por ser untuoso, muy limpio y extremadamente arom¨¢tico.
Queso ahumado La Pasiega de Pe?a Pelada
Con una trayectoria de m¨¢s de 100 a?os, la queser¨ªa c¨¢ntabra de La Cavada, ha cosechado varios premios en los World Cheese Awards. Destacan especialmente por su queso ahumado, elaborado con leche de vaca pasteurizada.
Etiqueta verde Sierra de Albarrac¨ªn
En la Sierra de Albarrac¨ªn, en Teruel, hay una queser¨ªa especializada en quesos de oveja, y han obtenido el Supergold con su queso Etiqueta Verde. Este queso destaca por su capa exterior cubierta de romero, y maduraci¨®n.
Manchego Reserva Finca La Cuadra
La queser¨ªa Finca La Cuadra, que ha obtenido el Supergold con su reserva. Este manchego, elaborado con leche cruda de oveja y madurado durante doce meses.
Queso Gamoneu Maestro Quesero
Central Lechera Asturiana sorprende con su Maestro Quesero. Uno de sus destacados productos es el Gamoneu del Valle, queso con denominaci¨®n de origen, ofrece una opci¨®n asequible para explorar la variedad de quesos azules asturianos.
Homenaje de Granja Rinya
Granja Rinya, en la Comunidad Valenciana, ha sido reconocido por su queso ¡°Homenaje¡±, una variedad de pasta blanda elaborada con leche de oveja. Una opci¨®n amigable para los amantes del queso de oveja.