Los mejores chocolates negros del supermercado, seg¨²n la OCU
Se han analizado 18 tabletas con un porcentaje superior de cacao al 70%. Ninguna de las tres mejores tabletas tiene un precio superior a los 0.90€/100 gramos.
Una onza de chocolate es como una copa de vino, sabemos que a la tercera nos vamos a sentir mal, as¨ª que decidimos tomar solo una porque adem¨¢s hemos le¨ªdo en un art¨ªculo online que es bueno para la salud y la mayor¨ªa de las veces acabamos comiendo una segunda. Pero, si bien es cierto que lo de ¡°una copa de vino al d¨ªa¡± est¨¢ cogido con pinzas, el chocolate negro, en peque?as cantidades, puede tener efectos positivos para el organismo, adem¨¢s de aumentar los niveles de serotonina (la hormona de la felicidad). Sin embargo, no todos los chocolates son iguales y, aunque el negro es el m¨¢s recomendado, la Organizaci¨®n de Consumidores y Usuarios (OCU) ha decidido probar 18 tabletas con alto porcentaje de cacao para establecer cu¨¢l es el mejor.
Lo primero que hay que aclarar es que, al contrario que con el chocolate blanco o con leche, no existe un criterio exacto para establecer qu¨¦ es el chocolate negro, as¨ª que generalmente se denomina as¨ª a cualquier chocolate que no sea ni blanco ni con leche y tenga un porcentaje de cacao superior a un 35%. En la OCU han ido m¨¢s all¨¢ y han seleccionado tabletas con un porcentaje alto de cacao: entre un 70% y un 74%. No apto para paladares infantiles.
Calidad a buen precio
Las 18 tabletas son localizables en los diferentes supermercados que podemos encontrar en una ciudad, y cuenta con marcas chocolateras conocidas Suchard, Valor, Nestl¨¦ o Lindt, adem¨¢s de otras menos especializadas como Hacendado. Sin embargo, el podio lo forman, en tercera posici¨®n, la tableta de Consum de 72%, en segunda, la de El Corte Ingl¨¦s, tambi¨¦n de un 72% mientras que la tableta de Alipende de Ahorram¨¢s se lleva el oro. La buena noticia para los amantes del chocolate negro es que ninguna de estas tres tabletas tiene un precio superior a los 0,90 euros/100 gramos.
Mejor en peque?as cantidades
Viendo sus econ¨®micos precios y los potenciales efectos beneficiosos para la salud, quiz¨¢s hay alguien que quiera sustituir las manzanas y pl¨¢tanos de su casa por tabletas de chocolate negro; sin embargo, hay que aclarar que, aunque un alto porcentaje de cacao es m¨¢s recomendable que el chocolate con menos cacao, dos onzas de chocolate (20 gramos) con 70% de cacao aportan unas 120 calor¨ªas. Para hacernos una idea, esto ser¨ªa un poco menos que 100 gramos de pasta (130 calor¨ªas). El chocolate negro contiene grandes cantidades de grasa y az¨²car, por lo que no se recomienda m¨¢s de una onza al d¨ªa.
?C¨®mo reconocer un buen chocolate?
Aparte del contenido de cacao, una buena manera de saber cuando estamos comiendo un buen chocolate es fijarnos en la manteca que se ha utilizado para su fabricaci¨®n. Para hacer chocolate se fabrica primero una pasta de cacao de la que posteriormente se extrae el cacao en polvo, que le da el sabor magro y el color oscuro al chocolate, y la manteca de cacao, que aporta la textura suave. Un chocolate de calidad utiliza ¨²nicamente manteca de cacao y no a?ade ning¨²n otro tipo. De las 18 tabletas valoradas por la OCU, ninguna ten¨ªa grasas vegetales diferentes a la manteca de cacao.
