Los errores m¨¢s comunes al hacer caf¨¦ en casa: estos son

El caf¨¦ siempre ha ocupado un lugar especial en la vida cotidiana y la cultura de Espa?a. Desde su llegada en el siglo XVIII, ha evolucionado para convertirse en una parte integral de la vida diaria de los espa?oles. El cl¨¢sico caf¨¦ solo, pasando por el caf¨¦ con leche que se consume com¨²nmente en el desayuno, hasta llegar al cortado, entre otros. Todo ellos son ejemplos de c¨®mo los espa?oles han incorporado el caf¨¦ en su cultura culinaria y social.

Y es que no es solo una bebida, sino un ritual: es com¨²n disfrutar del caf¨¦ en compa?¨ªa de amigos y familiares. Los bares y las cafeter¨ªas son espacios populares para reunirse y compartir momentos especiales mientras se disfruta de una taza de caf¨¦. Por si esto fuera poco, es frecuente acompa?ar el caf¨¦ con pastas, churros o galletas, lo cual hace que la experiencia sea a¨²n m¨¢s placentera.

Datos en Espa?a

Seg¨²n el ¨²ltimo informe sobre los ¡°H¨¢bitos de Consumo de Caf¨¦ en Espa?a¡± realizado por la cadena Caf¨¦ & T¨¦, el 63% de los espa?oles mayores de 15 a?os (aproximadamente unas 22 millones de personas) declara tomar al menos un caf¨¦ diario.

Esta investigaci¨®n, adem¨¢s, exhibe que los consumidores m¨¢s habituales de caf¨¦ en Espa?a consumen un promedio de 3,6 caf¨¦s diarios entre semana. Ahora bien, los fines de semana baja la media, situ¨¢ndose en 2,7 tazas de caf¨¦ al d¨ªa. Con todo ello, cabe destacar que el consumo semanal estimado es de m¨¢s de 535 millones de tazas de caf¨¦ semanales.

Tener una cafetera en casa, cada vez m¨¢s com¨²n

El exceso nunca es bueno, pero el consumo moderado de caf¨¦ s¨ª puede ser beneficioso. De hecho, cada vez son m¨¢s las personas que tienen una cafetera en su casa y deciden tomarse esta bebida arom¨¢tica en su hogar, junto a su familia.

Sin embargo, es cierto que en ocasiones se cometen fallos que restan valor a la experiencia. Yassir Ra?s, CEO de Syra Coffe, con un tostador propio en Barcelona y una red de cafeter¨ªa de especialidad en la Ciudad Condal y en Madrid, ha explicado a ABC las claves para un consumo dom¨¦stico y cu¨¢les son los errores m¨¢s comunes que cometen los consumidores.

Principales fallos

En primer lugar, ha destacado que el principal error que comete el consumidor dom¨¦stico est¨¢ en la selecci¨®n de la materia prima. La mejor lleva el sello de caf¨¦ de especialidad, un t¨¦rmino que se usa para hacer referencia a granos que se han puntuado con m¨¢s de 80 puntos en la escala de control de calidad de la SCA (Specialty Coffe Association) encabezada por catadores profesionales.

¡°Para alcanzar esta puntuaci¨®n, que tiene en cuenta todas las caracter¨ªsticas del caf¨¦, como acidez, dulzor, cuerpo, balance o las fragancias, hay que cuidar el producto en cada fase de su desarrollo¡±, ha argumentado al citado medio. Una vez seleccionada la variedad del caf¨¦ de especialidad, el siguiente paso importante para extraer al m¨¢ximo las bondades del producto es molerlo en el momento.

Depende de la zona en la que se viva, el agua puede ser m¨¢s o menos dura. Esta tambi¨¦n es una forma de cuidar las cafeteras con las que se prepara esta bebida -hay bastantes sistemas y muy diversos-. La norma m¨¢s extendida entre los baristas consultados es que por cada 10 gramos de caf¨¦ molido se utilicen 150 mililitros de agua caliente.

¡°Cuando hayamos terminado de preparar el caf¨¦, saber guardarlo es algo que no debemos deja pasar. Para que el almacenamiento no suponga un problema, lo ideal es comprar siempre en peque?as cantidades¡±, ha concluido este experto. En casa, debemos guardarlo en un recipiente herm¨¦tico, en un lugar fresco, seco y protegido de la luz. Si queremos conservar el caf¨¦ a largo plazo, debemos congelarlo en un recipiente tambi¨¦n herm¨¦tico.