Los arque¨®logos tropiezan con la cerveza m¨¢s antigua del mundo y descubren algo atrapado en su interior
En la zona arqueol¨®gica de Shangshan, en la provincia de Zhejiang, se encontraron plantas y restos de hongos en el interior de las vasijas.
Desde hace a?os se han definido varias zonas de China como las primeras del mundo de procesamiento de alcohol, y ahora descubrieron c¨®mo hacer cerveza mediante la fermentaci¨®n del arroz.
Seg¨²n la investigaci¨®n, los arque¨®logos habr¨ªan encontrado la cerveza m¨¢s antigua del mundo, del per¨ªodo Neol¨ªtico hace 10.000 a?os en una zona arqueol¨®gica en el este de China.
10 mil a?os experiencia haciendo cerveza
La fecha que barajan de la elaboraci¨®n de esta cerveza ser¨ªa desde hace 10.000 y 9.000 a?os a ra¨ªz de los restos de cer¨¢mica; en su interior se han encontrado tambi¨¦n hongos, como mohos Monascus y levaduras dentro de las vasijas.
Los cient¨ªficos dijeron que se encontr¨® una ¡°presencia significativa¡± de restos f¨®siles de arroz en los residuos de cer¨¢mica, as¨ª como peque?os f¨®siles de gr¨¢nulos de almid¨®n, l¨¢grimas de Job, pasto de corral, lirios, trit¨ªceos y bellotas.
Los hallazgos confirman la conexi¨®n entre las actividades de fermentaci¨®n en la regi¨®n oriental de China y el surgimiento de tecnolog¨ªas de elaboraci¨®n de cerveza en la cultura Shangshan, relacionado con el cultivo del arroz y el clima c¨¢lido y h¨²medo del per¨ªodo Neol¨ªtico.
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