¡°Le cobran en caja, por favor¡±: bares y restaurantes est¨¢n cambiando la forma de pago y tiene esta sencilla explicaci¨®n
Se trata de una t¨¦cnica cada vez m¨¢s extendida en los establecimientos para agilizar la rotaci¨®n de mesas.
Quiz¨¢s te hayas percatado en los ¨²ltimos meses de una nueva respuesta del camarero cada vez que le pides la cuenta. ¡°Le cobran en caja, pas¨¦ por all¨ª para pagar la cuenta¡±. Es extra?o para los clientes tener que levantarse e ir a la barra para abonar el importe de toda la cuenta. ?A qu¨¦ se debe este cambio?
Cuando un negocio pasa por dificultades, cualquier cambio es bienvenido, si este asegura un ahorro en las cuentas y un futuro un poco menos incierto para sus due?os. Pero, ?tiene algo que ver la rentabilidad de un bar con que el cliente pague en caja? El hostelero @jairosanbor lo explica en un TikTok.
El objetivo final de hacer al cliente pagar en caja es el de ahorrar tiempo y despejar la mesa cuanto antes, para que esta pueda ser ocupada por otro cliente o grupo de clientes que est¨¦n esperando. Es decir, el tiempo que pasa entre que el camarero pide la cuenta, se la lleva a la mesa, vuelve para cobrarles y finalmente la mesa se vac¨ªa, se puede sustituir muy f¨¢cilmente.
¡°Si el cliente espera en la mesa a que vuelvas con la cuenta, paga y luego se va, al final todos pierden m¨¢s tiempo¡±, se?ala el hostelero en TikTok. ¡°Con esto consigues que el cliente se levante sin ning¨²n tipo de problema y deje la mesa libre para que, autom¨¢ticamente, se siente otro¡±.
Algunos expertos tambi¨¦n aseguran que pagar en la barra da la oportunidad de charlar con el encargado del bar, o de la persona que est¨¢ a cargo de la caja, lo cual puede ayudar tanto al cliente como al hostelero. Cuando estos dos entablan conversaci¨®n, y si el servicio ha sido del agrado del cliente, es m¨¢s probable que este deje una propina mientras charla con el encargado, porque la conexi¨®n personal es m¨¢s f¨¢cil. Del mismo modo, el gerente puede invitar al cliente a una copa o a alg¨²n tipo de consumici¨®n.
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