Las carnes que no deber¨ªas pedir poco hechas y as¨ª evitar sufrir una intoxicaci¨®n alimentaria

Decidir cu¨¢l es el punto perfecto de la carne es un debate eterno. Hay quienes prefieren que est¨¦ poco hecha porque piensan que est¨¢ m¨¢s jugosa, mientras que otros prefieren que se cocine durante m¨¢s tiempo porque ver el interior del filete o la hamburguesa crudo no es de su agrado. Si eres de esas personas que cuando le preguntan por el punto de la carne responde ¡°poco hecha¡± o ¡°al punto menos¡±, debes saber que si no se tiene cuidado tus gustos pueden volverse en un peligro.

Aunque es cierto que la carne poco cocinada tiene algunos beneficios para la salud al mantener las prote¨ªnas intactas, es importante los posibles riesgos derivados de llevarse a la boca un trozo de carne cruda. Y es que no dejar la comida el tiempo suficiente en la plancha, el horno o la olla puede provocar infecciones por salmonella, E. coli, Campylobacte u otras bacterias.

Las carnes m¨¢s peligrosas

Un factor importante para no poner en riesgo nuestra salud es saber qu¨¦ tipos de carne son m¨¢s peligrosas para la salud a la hora de comerlas poco cocinadas. En este sentido hay que tener especial cuidado con el pollo, pues es la carne que m¨¢s suele contaminarse. Para evitar el riesgo se recomienda cocinar la carne de pollo a una temperatura de al menos 70?C. Un buen modo de saber si es seguro comer un trozo de pollo es comprobar si la carne se separa f¨¢cilmente del hueso.

Otro tipo de carne cruda que se debe evitar es la carne picada, que despu¨¦s del pollo es la que m¨¢s intoxicaciones provoca porque es la m¨¢s propensa a contener la bacteria E. coli. Es especialmente peligroso si se trata de carne de cerdo, que es otro de los alimentos que se recomienda cocinar a una temperatura superior a los 75?C.

Consejos para evitar intoxicaciones

La Organizaci¨®n de Consumidores y Usuarios (OCU) presenta 5 consejos para eliminar los microorganismos pat¨®genos. En primer lugar, recomienda no dejar la carne a temperatura ambiente ni antes ni despu¨¦s de cocinarla. Otro punto importante es cocinar la carne completamente descongelada para que se cocine toda por igual y no quede ninguna parte cruda.

Tambi¨¦n hay que tener cuidado con las posibles contaminaciones y usar vajilla diferente para la carne cruda y la cocinada, y evitar los l¨ªquidos en los que se haya marinado la carne cruda.

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