La OCU da su veredicto con las dos mejores latas de at¨²n del mercado
Aldi y Mercadona han sido catalogadas como las dos mejores, tras haber analizado un total de 32 marcas de este mismo producto.
El pescado es una rica fuente de minerales como el f¨®sforo, potasio, sodio o magnesio, entre otros muchos. Una buena alternativa que en ocasiones resulta mucho m¨¢s econ¨®mica y que permite guardarlo m¨¢s tiempo son las conservas. No obstante, uno de los mayores problemas de estas versiones es que en ocasiones contiene grandes cantidades de sal, as¨ª lo se?ala la Organizaci¨®n de Consumidores y Usuarios (OCU).
La OCU ha analizado 32 marcas de latas de at¨²n claro en aceite, tanto de oliva como de girasol, para determinar cu¨¢les son las mejores. ¡°Los resultados apuntan buena calidad, aunque hay diferencias entre productos¡±, se?alan desde su an¨¢lisis, recalcando que la lata de at¨²n es la conserva de pescado por excelencia en Espa?a. Entre las cuestiones que se han tenido en cuenta para su an¨¢lisis destaca el aspecto del at¨²n, el tipo de aceite utilizado o los precios.
El aspecto del at¨²n tambi¨¦n es muy importante
Cuando se abre una lata, la primera impresi¨®n es imprescindible, para que resulte apetecible al consumidor. Si aparece desmigado, con zonas quemadas, m¨²sculo rojo o muy poca cantidad, podr¨ªa ser decepcionante. Seg¨²n el estudio de la OCU, la realidad es que este tipo de defectos apenas se ha dado en las marcas analizadas, salvo algunos casos aislados. ¡°Apenas hemos encontrado defectos, salvo la presencia de migas en baja cantidad y solo en algunas referencias¡±, aseguran.
No obstante, en lo que refiere al tipo de aceite utilizado, los resultados han sido m¨¢s negativos. A trav¨¦s de pruebas PCR se comprueba si el pescado envasado corresponde con la denominaci¨®n de at¨²n claro. ¡°El estudio del perfil de ¨¢cidos grasos nos confirma que el tipo de aceite empleado no coincide en todos los casos con el que indica la etiqueta (oliva o girasol)¡±, apuntan.
El at¨²n en conserva se esteriliza para destruir los g¨¦rmenes nocivos y aumentar su vida ¨²til, por eso se ha comprobado que su estado de conservaci¨®n sea bueno, y lo es. ?No contiene sustancias a?adidas para retener agua e incrementar su peso. Los niveles de histamina son bajos, lo que significa que el pescado ten¨ªa buena frescura antes de ser enlatado?, se?alan desde OCU. ?Tambi¨¦n hemos analizado la concentraci¨®n de mercurio y descubrimos que en todos los casos est¨¢ muy por debajo del m¨¢ximo establecido?.
El exceso de sal: el elemento m¨¢s negativo encontrado
El elemento m¨¢s negativo ha sido la excesiva presencia de sal, m¨¢s all¨¢ del sabor, las consecuencias que puede tener esto son sobre la salud. Seg¨²n la Agencia Espa?ola de Sanidad y Consumo (AESAN), un alimento tiene excesiva sal si supera el 1,25% y la media en estas latas se encuentra en 1,04%, lo que es bastante alta.
M¨¢s all¨¢ de esto, en general la valoraci¨®n de las latas de at¨²n en Espa?a es bastante buena. En cuanto a los factores que han hecho que destaquen dos marcas sobre las dem¨¢s es que presentan un etiquetado completo y proporcionan informaci¨®n relevante para el consumidor. Adem¨¢s, no muestran defectos, no se pasan de los l¨ªmites de sal, la cantidad es adecuada y el sabor y textura son buenos.
Precios muy diferentes entre unas marcas y otras
El precio de las latas de at¨²n en aceite de oliva de los productos analizados oscilan entre los 11,39 y los 42,95 euros/kg escurrido. No obstante, por menos de 15 euros/kg escurrido est¨¢n los dos mejores productos del mercado: Sal de plata (Aldi) y Hacendado (Mercadona).
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