El truco para que las fresas duren m¨¢s en la nevera
Un tercio del cultivo de fresas en Europa se realiza en Huelva. Guardarlas en la nevera nada m¨¢s llegar a casa, evita su deterioro.
Las fresas son una de las frutas m¨¢s consumidas dado su potencial nutricional y los beneficios que aporta al organismo. Su consumo regular, seg¨²n varios estudios cl¨ªnicos, especificaron que este alimento contribuye a regularizar el tr¨¢nsito intestinal, reducir el colesterol LDL y controlar los niveles de az¨²car en la sangre.
Con alto contenido en fibra, es baja en calor¨ªas y cuenta con un alto valor proteico, as¨ª como con un elevado nivel de vitaminas y minerales. Entre los principales beneficios que aportan las fresas, se encuentran la prevenci¨®n de enfermedades cardiovasculares, su contribuci¨®n a mejorar el estado de ¨¢nimo, el alto porcentaje de hidrataci¨®n del cuerpo que implica su consumo, la mejora de la salud de la piel, la protecci¨®n de la salud visual y su papel como aliado para combatir el ¨¢cido ¨²rico.
Para garantizar su durabilidad, es imprescindible guardarlas en el frigor¨ªfico nada m¨¢s llegar a casa. Tambi¨¦n es importante no lavarlas antes de introducirlas en la nevera, ya que la humedad acelerar¨ªa el proceso de putrefacci¨®n de la fruta. S¨®lo de debe hacer este paso en caso de consumirlas. Otro truco para que luego duren m¨¢s tiempo en la nevera es lavarlas con agua y vinagre, es decir, tres partes de agua y la restante, de vinagre.
En lo que respecta a la propia fresa, procede de la fresa de los bosques, de origen americano, que fue introducida en Europa por los primeros colonos de Virginia (Estados Unidos) en el siglo XIX. Su planta, conocida en t¨¦rminos cient¨ªficos como fragaria ananassa, pertenece a la familia de las Rosaceae. Espa?a se ha convertido en la mayor productora europea (produce el 50% de la fresa del continente) y en la segunda productora mundial.
Las empresas productoras de plantas de nuestro pa¨ªs, se encuentran muy concentradas en algunas provincias de Castilla y Le¨®n, mientras que las productoras de fruto en la zona costera de la provincia de Huelva. Los valores de temperatura ¨®ptimos para una fructificaci¨®n adecuada se sit¨²an en torno a los 15-20?C de media anual.
