El superalimento propio de las ensaladas: bueno para el coraz¨®n y con vitamina C

Durante el verano, con la llegada de las altas temperaturas, cambia la dieta de muchas personas. Como hace tanto calor, mucha gente opta por hacer comidas m¨¢s sanas y ligeras. Adem¨¢s, los alimentos de verano ayudan a modificar nuestra alimentaci¨®n: sand¨ªa, mel¨®n, melocot¨®n y pescado son algunos de los platos m¨¢s veraniegos.

Otras personas, sin embargo, deciden cambiar un poco su dieta para comer de forma m¨¢s saludable, y ah¨ª fuera hay miles de ¡®superalimentos¡¯ esperando a ser devorados. Uno de ellos es la acedera, tambi¨¦n conocida como vinagrera o agrilla. La acedera es una planta con hojas comestibles que se utilizan en ensalada y otros platos.

Ampliar

Beneficios de la acedera

?Qu¨¦ beneficios trae? En primer lugar, es un alimento con altos niveles de vitamina C, incluso por encima de la naranja. La acedera contiene entre 50 y 100 miligramos de esa vitamina por cada 100 gramos (el doble que una naranja), por lo que es recomendable para fortalecer el sistema inmunol¨®gico.

Adem¨¢s, es rica en hierro y baja en calor¨ªas: por cada 100 gramos de vinagrera solo hay 18 calor¨ªas, 2,20 gramos de carbohidratos y 2,50 gramos de prote¨ªnas. La acedera tambi¨¦n es rica en ¨¢cido f¨®lico, calcio y potasio; y es una fuente natural de vitamina K, que ayuda al cuerpo a construir huesos y tejidos saludables a trav¨¦s de las prote¨ªnas.

Por otro lado, estudios mencionados por Las Provincias aseguran que el extracto de acedera modific¨® ciertas v¨ªas relacionadas con la formaci¨®n de co¨¢gulos sangu¨ªneos en animales, por lo que puede ser beneficiosa para la salud cardiovascular.