El sencillo truco para que los pl¨¢tanos no se pongan negros: necesitas algo que est¨¢ en casi todas las casas
Cubrir el tallo de los pl¨¢tanos con papel film puede hacer que se retrase su maduraci¨®n y evita que adquieran este color oscuro.
Los espa?oles consumen una media de 11,75 kilogramos de pl¨¢tanos al a?o por habitante, seg¨²n los ¨²ltimos datos publicados por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentaci¨®n de 2018. El pl¨¢tano es la segunda fruta m¨¢s consumida en Espa?a, por detr¨¢s de las naranjas y por delante de otras como la manzana, la sand¨ªa o el mel¨®n.
Esta fruta tiene gran cantidad de beneficios para la salud, ya que es fuente de vitaminas, minerales y carbohidratos, y reduce la fatiga, previene la anemia, estimula el sistema nervioso y regula la funci¨®n intestinal. Sin embargo, uno de los puntos negativos de los pl¨¢tanos es que duran apenas dos d¨ªas en caso de que est¨¦n maduros y no se guarden en la nevera.
?Por qu¨¦ los pl¨¢tanos se ponen negros?
Para alargar el buen estado de estos, es preferible meterlos en la nevera, aunque esto hace que se pongan negros. El motivo principal de este fen¨®meno es que la piel reacciona con el fr¨ªo y genera de forma m¨¢s r¨¢pida la sustancia que hace que se maduren m¨¢s r¨¢pido y adquieran este color oscuro. Esto ¨²ltimo tambi¨¦n est¨¢ motivado por la liberaci¨®n de etileno, que acelera su maduraci¨®n. No obstante, existe un truco con el que podemos conseguir que no se estropeen de esta forma tan f¨¢cilmente.
El tallo es la parte esencial por la que comienza la maduraci¨®n natural el pl¨¢tano, por lo que si se almacenan todos unidos por esta parte es m¨¢s probable que maduren mucho m¨¢s lentamente. Es recomendable tambi¨¦n cubrir esta parte con un trozo de papel film transparente de unos cinco o seis cent¨ªmetros de ancho, procurando que quede bien pegado a este para que no entre aire.
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