El precio del cordero se dispara
La sequ¨ªa del campo ha causado la reducci¨®n de m¨¢s del 20% de los nacimientos de corderos, por lo que su coste en el mercado ha aumentado acorde a la demanda.
El precio del cordero, uno de los alimentos estrella de Navidad, ha alcanzado niveles hist¨®ricos por su constante aumento durante este ¨²ltimo mes. Esto se produce debido a la escasez de lluvias de la pasada primavera que ha causado la ausencia de comida suficiente para alimentar a todos los animales, por lo que se ha reducido la producci¨®n en gran medida. Esto repercute directamente en el precio, pudiendo pagar ahora hasta 22 euros el kilo.
La falta de comida en primavera afect¨® mayoritariamente a las ovejas, que no se cubrieron y no han parido este verano. Adem¨¢s de la sequ¨ªa del campo espa?ol, los ganaderos tambi¨¦n han criticado el incremento de los costes de producci¨®n, por lo que cada vez es m¨¢s dif¨ªcil mantener este tipo de negocios puesto que los m¨¢rgenes de beneficio son muy bajos.
El presidente de la Asociaci¨®n Nacional de Criadores de Ovino Segure?o (ANCOS), Jos¨¦ Antonio Puntas, explica que las explotaciones de las comarcas del Norte de Almer¨ªa y Granada est¨¢n sufriendo una reducci¨®n de m¨¢s del 20% de los nacimientos de los corderos, seg¨²n recoge el peri¨®dico Ideal. Por lo que, en una ¨¦poca navide?a donde la demanda aumenta casi un 50%, el coste de este animal se incrementa de manera considerable.
M¨¢ximos hist¨®ricos
Desde el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentaci¨®n indican que los precios dependen mucho de la demanda exterior, ya que la interior es d¨¦bil, por lo menos hasta los meses de Navidad. Por esta raz¨®n, los costes del cordero ahora est¨¢n alcanzando m¨¢ximos hist¨®ricos.
La cifra del cordero de entre 10 y 13 kilogramos ha alcanzado el m¨¢ximo que se dio en la Navidad de 2021, por lo que si se sigue la tendencia habitual, se espera que el precio siga incrementando hasta las semanas navide?as de este a?o. Seg¨²n informa El HuffPost, el precio de este tipo de cordero ha subido un 6,4% con respecto a la anterior semana, situ¨¢ndose en 981,70 euros por cien kilos, un 20,75% m¨¢s que en la misma semana del a?o pasado.
¡°Comer cordero en Navidad va a ser muy caro y esto es totalmente contraproducente porque retrae el consumo. Necesitamos precios justos para que el ganadero se gane la vida pero no en estos niveles tan altos porque se fastidia el mercado de cara al futuro¡±, informa Rafael Izquierdo, fundador de la empresa de cr¨ªa corderos Cebacor.
Estos precios han generado inquietudes entre las familias de cara a las comidas navide?as, por lo que muchas de ellas tendr¨¢n que buscar alternativas. Por ello cabe destacar que el precio de la carne de vacuno sigue estable, debido a un equilibrio entre la oferta y la demanda. Finalmente, en el caso del porcino se viven importantes recortes en los costes, aunque todav¨ªa se mantienen por encima de los que se registraron el a?o pasado.