El secreto ¡®inexplicable¡¯ de Francia: por qu¨¦ son la segunda poblaci¨®n m¨¢s delgada de toda Europa
La cultura gastron¨®mica francesa ha sido incluida en la lista del patrimonio cultural inmaterial de la UNESCO.
No es que haya secreto, es que puede que la econom¨ªa local francesa no d¨¦ para m¨¢s, y la obesidad no sea una constante no s¨®lo porque las raciones sean m¨¢s peque?as, sino porque el consumidor no se puede permitir comer m¨¢s.
Los franceses son la segunda poblaci¨®n m¨¢s delgada de toda la UE, despu¨¦s de los italianos. Lo que ha llevado a que muchos quieran saber por qu¨¦. Es m¨¢s, durante a?os la dieta de las francesas se miraba en las revista de moda y tendencias para saber por qu¨¦ estaban tan delgadas (acab¨® siendo resultado de comer poco y fumar mucho).
Si uno mira la gastronom¨ªa m¨¢s t¨ªpica francesa, la boller¨ªa con mantequilla es una constante, los quesos, los vinos... Y aunque tienen una tasa de obesidad muy inferior a nivel europeo a la normal, tambi¨¦n ha aumentado la tasa de franceses obesos.
Pero otro detalle ayuda a esta delgadez, los horarios: el desayuno es corto, r¨¢pido pero a la hora del almuerzo la gente se sienta a comer durante m¨¢s tiempo, que puede ser sobre las 12 y hasta las 14 horas. Pero es que no hay cultura de bocadillos, ni de picoteo. La cena suele ser muy temprano y eso ayuda tambi¨¦n a engordar menos.
Aunque los profesionales a?aden otro factor, lo que gusta los francesas socializar, y la idealizaci¨®n de la delgadez, es casi otro emblema franc¨¦s, defender que los franceses son m¨¢s delgados pese a su rica gastronom¨ªa, tal y como apunta Philippine Darblay en Yle.
El pa¨ªs con m¨¢s sobrepeso de Europa es Finlandia, quien encabeza las estad¨ªsticas de obesidad de la UE. En 2022, el 59,5% de los finlandeses mayores de 16 a?os ten¨ªan sobrepeso. Para Loic Bienassis, investigador de la alimentaci¨®n, es realmente llamativo el modelo franc¨¦s en comparaci¨®n a otros. Ha estudiado la historia de la cultura alimentaria, y ha llegado a la conclusi¨®n de que no existe un ¨²nico factor que explique por qu¨¦ los franceses se mantienen tan delgados.
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