El jam車n m芍s cotizado del mundo: solo queda uno
Se cotiza a 80 mil euros la pieza de 2006, pertenece a la colecci車n Vintage de la firma Joselito, la primera que comenz車 en 1999 a clasificar el jam車n por a?adas.
Los champagne, los vinos, tienen ediciones especiales, a?adas, que marcan un antes y un despu谷s en cada producto. Y desde 1999 la empresa de Salamanca especializada en ib谷ricos, Joselito, hizo lo mismo con sus mejores jamones.
Y uno de ellos se cotiza a 80 mil euros, un jam車n ib谷rico del a?o 2006 que pertenece a la colecci車n llamada Vintage, una pieza 迆nica con 19 a?os de curaci車n. M芍s que especial.
La firma salmantina present車 estas a?adas de jamones en el Museo del Prado, elevando la exclusividad de las piezas a las obras de arte de la pinacoteca madrile?a.
Nada hay de qu赤mica, ni conservantes, ni aditivos, s車lo sal marina, y tiempo de espera. Los cerdos estuvieron dos montoneras en la dehesa, disfrutando del campo, la naturaleza, las bellotas.
Para llegar a este estado de maduraci車n en perfectas condiciones, ha contado Jos谷 G車mez, miembro de la sexta generaci車n de esta familia dedicada a la producci車n de ib谷ricos en Guijuelo, a El Pa赤s, que ※hay que cuidarlo, tocarlo mucho, revisarlo constantemente para que no se pase de curaci車n. Tiene que estar en perfectas condiciones, porque cuando se abre sabemos que ese momento es m芍gico. Sabes que como ese jam車n no va a haber otro, que es exclusivo§.
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