El jam車n m芍s caro del mundo: ※Solo quedan 47 ejemplares§
Es un tipo de jam車n elaborado a partir de la estirpe ※Manchado de jabugo§ de cerdo ib谷rico, una raza que se encuentra en peligro de extinci車n.
El jam車n m芍s caro del mundo se elabora en la provincia de Huelva y se encuentra amparado por la Denominaci車n de Origen Protegida Jabugo y cuenta con un precio al alcance de muy pocas personas, ya que este tipo de jamones puede tener precios de salida desde 5.000 euros. Este tipo de jam車n pertenece a la estirpe de los ※Manchado de Jabugo§ de porcino ib谷rico, una raza que se encuentra en peligro de extinci車n, de ah赤 su alto valor de compra.
Seg迆n algunos datos que presenta el Ministerio de Agricultura, Alimentaci車n y Medio Ambiente, en la actualidad 迆nicamente quedan 47 especies de esta estirpe ib谷rica tan cotizada, de los cuales 30 son hembras y 17 son machos. Este tipo de jam車n est芍 reconocido como ※ecol車gico§ y su elaboraci車n requiere de un mayor costo que el resto de los jamones, debido a que los cerdos necesitan un mayor tiempo para el engorde de su propia carne y los jamones requieren de mayor tiempo para la curaci車n.
Este jam車n de bellota es 100% ib谷rico y los cerdos para la producci車n son criados en libertad en la dehesa del municipio onubense de Cumbres Mayores, con una curaci車n m赤nima de 48 meses. Adem芍s, este tipo de jamones son aptos para el consumo de las personas celiacas, ya que carece de gluten.
Firma vendedora de estos jamones
La empresa Ibericomio posee varias unidades de este cotizado producto espa?ol y los tienen a la venta en su p芍gina web con un precio de 4.962 euros la pieza de entre 7 y 9 kilos, con una entrega en tu domicilio de entre 2 y 4 d赤as. Adem芍s, la empresa aclara que no incluye en el precio el servicio por decoraci車n, es decir, recibir el jam車n loncheado, deshuesado o envuelto en bandejas y papel de adorno.
El jam車n m芍s caro del mundo: 12.000 euros
Los jamones con la denominaci車n de jabugo en su m芍xima designaci車n (Summum) tienen unos precios que oscilan los 5.000 euros. Sin embargo, hay algunas p芍ginas web que los venden a un precio m芍s reducido, desde 4.100 euros la pieza entre 7 y 9 kilos. No obstante, esto no quiere decir que haya jamones que superen incluso los 5.000 euros, especialmente si son exportados a otros pa赤ses.
En el a?o 2020, un programa de televisi車n japonesa mostr車 un jam車n con la denominaci車n D.O.P de Jabugo como el jam車n m芍s caro del mundo, aun precio que rondaba la friolera cantidad de 12.000 euros. Se trataba de un jam車n de bellota de la sociedad Sierra Mayor Jabugo, 100% ib谷rico, 10 kilos de peso y m芍s de 5 a?os de curaci車n. Esta pieza gastron車mica se hizo con el r谷cord Guinness al jam車n m芍s caro del mundo despu谷s de ser vendido por 1.429.000 yenes (11.881 euros).
Categor赤as premium de jamones
Los jamones ib谷ricos de Huelva, en general, alcanzan precios muy altos, siendo los de jabugo 100% ib谷ricos los m芍s costosos, debido a los duraderos procesos de curaci車n que requieren. Adem芍s, este tipo de jamones lucen con un precinto inviolable que es de distinto color para cada denominaci車n de venta. Esto hace que se diferencien con el resto de jamones del mercado y que adquieran esa etiqueta de exclusividad. Seg迆n establece el Real Decreto 4/20/2014, el jam車n 100% ib谷rico de bellota tiene que contra con el precinto de color negro. Por otro lado, tambi谷n hay precintos de color azul, verde y rojo.
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