El aperitivo espa?ol que arrasa por su gran valor nutricional
Los encurtidos son una opci¨®n muy buena para poder picar entre horas ya que son alimentos poco cal¨®ricos y beneficiosos para nuestra salud.
Llevar una dieta saludable combinada con el deporte nos ayuda a mantener una buena salud. Las comidas entre horas no suelen estar bien vistas, porque conllevan la ingesta de aperitivos que contienen bastantes calor¨ªas.
Para paliar esta situaci¨®n y poder picar entre horas sin tener que arrepentirnos despu¨¦s, podemos escoger la opci¨®n de los encurtidos que, seg¨²n indica la OCU, son ¡°vegetales que tras someterlos a un complejo proceso de salmuera, a base de vinagre y sal, se convierten en un aperitivo muy valorado en nuestra dieta mediterr¨¢nea¡±.
Berenjenas, alcaparras, cebollas y pepinillos se introducen en una salmuera donde los nutrientes del vegetal se difunden, seg¨²n la OCU, y despu¨¦s se someten a un proceso de desalaci¨®n, se ali?an y se a¨ªslan t¨¦rmicamente para garantizar su conservaci¨®n.
Aporte nutricional
Seg¨²n la web de Deusto Salud, los encurtidos son muy ricos en vitamina C y fuente de magnesio, f¨®sforo y potasio. Agregan que el principal ingrediente de estos alimentos es el agua por lo que las calor¨ªas que aportan son m¨ªnimas. Aproximadamente, 150 gramos de producto, contienen unas 17 calor¨ªas.
La OCU apunta que uno de los inconvenientes de estos aperitivos es su alto contenido en sal, sobre todo en el caso de la aceituna negra, por lo que se aconseja no tomarla a las personas que padecen hipertensi¨®n. Desde Deusto Salud, sostienen que los encurtidos favorecen la digesti¨®n, evitan gases y el estre?imiento y adem¨¢s nos ayudan al sistema inmunol¨®gico.
La web de V¨¦gola dice que tambi¨¦n nos ayudan a asimilar las grasas, produciendo bilis y a eliminar toxinas de nuestro organismo, as¨ª como a reforzar nuestro sistema inmunol¨®gico.
Efecto saciante
Los encurtidos tienen un efecto saciante, por lo que una peque?a cantidad ser¨¢ suficiente para quedarte satisfecho y adem¨¢s reducen la absorci¨®n de grasa. Las aceitunas, se dice, que tienen un gran contenido en grasa, pero al ser insaturada (grasa buena o saludable), no supone un grave problema en un consumo moderado.
