El alimento que est¨¢ prohibido en casi todo el mundo y se vende en Noruega
Cazar ballenas est¨¢ prohibido, pero su carne es muy apreciada, adem¨¢s de capturarse por el aceite y elaborar productos alimenticios y para la salud.
La caza de ballenas es una pr¨¢ctica que ha existido durante milenios, pero hoy en d¨ªa est¨¢ prohibida en la mayor¨ªa de los pa¨ªses debido a la disminuci¨®n de las poblaciones de ballenas y la creciente conciencia sobre la conservaci¨®n. Sin embargo, todav¨ªa es legal en tres pa¨ªses: Jap¨®n, Noruega e Islandia.
En 1986, la Comisi¨®n Ballenera Internacional (CBI) implement¨® una moratoria sobre la caza comercial de ballenas para permitir la recuperaci¨®n de las poblaciones de cet¨¢ceos. A pesar de esto, algunos pa¨ªses contin¨²an cazando ballenas bajo excepciones para la caza de subsistencia o con fines cient¨ªficos.
La caza de ballenas ha tenido un impacto devastador en muchas especies, llev¨¢ndolas al borde de la extinci¨®n. Aunque algunas, como la ballena jorobada, han mostrado signos de recuperaci¨®n, otras, como la ballena franca del Atl¨¢ntico Norte, siguen en peligro cr¨ªtico.
Valor nutricional de la carne de ballena
La carne de ballena tiene un perfil nutricional interesante. Por cada 100 gramos, contiene aproximadamente:
- 23.20 gramos de prote¨ªnas
- 2.22 gramos de carbohidratos
- 3.38 gramos de grasa
- 132 calor¨ªas
- Es rica en vitaminas como la B3, A, B2 y B1
- Minerales como el hierro (4.22 mg) y el calcio (12.20 mg)
La controversia viene porque la carne de ballena, que se vende tranquilamente en los supermercados noruegos, es rechazada por una parte de la poblaci¨®n por lo que supone su caza. El aceite, el cart¨ªlago y el aceite subcut¨¢neo se han utilizado para elaborar productos para la salud, algo muy demandado en diferentes sectores.
No est¨¢ en todas las tiendas, ni ciudades, pero s¨ª en gran parte. En restaurantes, no est¨¢ anunciado, y en muchos est¨¢ vetada la carne. Cerca de 400 gramos suelen costar unos 10 euros. En la cadena Meny s¨ª se puede comprar la carne de ballena.
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