D¨®nde deber¨ªas colocar cada alimento en la nevera si quieres evitar intoxicaciones alimentarias

Seg¨²n la Organizaci¨®n de Consumidores y Usuarios (OCU), el 25% de las intoxicaciones alimentarias se deben a una mala colocaci¨®n de productos alimenticios en las neveras. Si los alimentos se ubican en zonas que no refrigeran lo que necesitan estos productos, los microorganismos pat¨®genos se reproducir¨¢n de forma acelerada, provocando intoxicaciones alimentarias. Por ello, es necesario saber qu¨¦ zonas existen reservadas para cada tipo de alimento dentro de la nevera.

Muchas veces se tiende a rellenar huecos dentro de la nevera, sin importar qu¨¦ alimento se ubica en cada lugar en pos de meter todos los alimentos posibles dentro de ella. Sin embargo, desde el Ministerio de Sanidad, aseguran que hay que mantener la temperatura de refrigeraci¨®n (circulaci¨®n del aire) entre los 0 y los 5 grados. Por lo tanto, organizar la nevera seg¨²n las necesidades de los alimentos que se vayan a almacenar.

Parte superior y central

En este caso, se trata de una zona fr¨ªa, no la que m¨¢s de la nevera, pero s¨ª con el suficiente nivel de temperatura para que los alimentos que se empiezan a consumir y se encuentran abiertos. Es el caso de embutidos, quesos, platos cocinados, conservas o postres.

Parte inferior

La zona inferior del frigor¨ªfico es la parte en la que la temperatura est¨¢ m¨¢s baja, es decir, la zona m¨¢s fr¨ªa. Para esta ubicaci¨®n se recomienda reservar alimentos perecederos como carnes y pescados crudos, adem¨¢s de alimentos para descongelar.

Caj¨®n inferior

Para este estante, la recomendaci¨®n es que se reserven alimentos que no necesiten demasiado fr¨ªo para conservarse. Es el caso de las frutas y verduras. Si estos alimentos se enfr¨ªan m¨¢s de la cuenta, pueden correr el riesgo de deteriorarse. El caj¨®n funciona como un aislante del fr¨ªo para este tipo de alimentos.

Puerta

Por ¨²ltimo, la puerta de la nevera se erige como la zona menos fr¨ªa de la nevera. En ella, los alimentos aptos para ocupar espacio en esta superficie son las bebidas, salsas (ketchup, mayonesa, mostaza...), y la excepcionalidad de productos l¨¢cteos como quesos blandos y mantequilla.

Por ¨²ltimo, recordar que los huevos, aunque por defecto, la nevera venga aparejada con una huevera en dicho estante, no se deber¨ªan de colocar en la puerta de la nevera debido a su exposici¨®n a los cambios constantes de temperatura al abrir y cerrar la misma. La Agencia Espa?ola de Seguridad Alimentaria y Nutrici¨®n (Aesan), explica por qu¨¦ se desaconseja esta acci¨®n:

¡°Esto puede facilitar la condensaci¨®n de la humedad en la superficie del huevo. Ese agua puede favorecer el crecimiento de bacterias, que pueden entrar en el interior del huevo a trav¨¦s de los poros de la c¨¢scara¡±.